La culture managériale

BUGEL Axel

NDRC2 ALT AFTEC

MISSION 2 : Culture Managériale

1/ 70% ! C’est le nombre de consommateurs aujourd’hui qui commande en ligne et 7 personnes sur 10 commandes plus particulièrement via leur mobile. Il est donc important et nécessaire d’avoir un Système d’information (SI) digitalisé et ergonomique. En effet c’est grâce à la présence d’un SI online qu’un client étant sur son téléphone peut transmettre au magasin le plus proche sa volonté de pizzas (taille, composition, heure de commandes, etc…). Le Si doit donc avoir une présence Online Externe pour pouvoir récolter d’une part et transmettre à  ses restaurants. Mais également pour pouvoir transmettre du restaurant au client : le suivi de sa commande (Suivi de préparation en direct, notification,) formulaire de satisfaction (après avoir récupérer une adresse mail à la création du compte) ou bien même des offres promotionnelles et des relances d’achats pour de futur commandes et donc cultiver la pérennité de cette relation.

C’est grâce à cette digitalisation et à l'apparition d’opportunités Web comme le click-and-collect qui permet de commander et de venir récupérer ou bien le Store Locator qui permet de trouver un magasin au plus proche que Pizza Hut développera sa présence Web. Mais c’est grâce à un SI online que la communication entre ces applications, les clients, les franchisés et les magasins pourront être possible et surtout plus efficace.

En Interne il est nécessaire d’avoir un SI efficace également et Online, C’est pour cela qu’Olivier GUILHOT (directeur digital Pizza Hut) souhaite développer « Bridge » une plateforme e-commerce permettant la mutualisation du référencement pour chaque franchisé par le développement du SEO. Et utiliser le canal digital pour commander, un canal mieux développé que la simple commande par téléphone. Cela permettra donc une meilleure gestion puisque le SI est nécessaire premièrement pour transmettre les informations au cours du processus de fabrication de la pizza en elle-même. Mais également pour la communication entre la livraison (Projet e-palette étant en mode livraison doit savoir ou livré, a quel h et quel produit sortir une fois arriver). La Mise en place d’un SI online interne est également pour les franchises, permettre de connaître les résultats effectué et donc de pouvoir anticiper sur des périodes a N+1 par exemple, pouvoir calculer les résultats d’un événements commerciale, avoir une gestion des stocks direct entre le service de commandes et la cuisine pour commander directement les produits en fonctions des pizzas commander le soirs même ou bien pouvoir gagner du temps sur la comptabilité en automatisant également via le SI.

2/ La stratégie de Pizza Hut étant de prendre part au marché se développant sur le web, il est alors impensable de ne pas évoluer également le SI. En effet celui-ci doit être prêt à accueillir les TIC (Technologies d’informations Commerciale) qui via les tablettes, écrans, frigos connectés, permettent au sein même du magasin de gérer la prise de commandes, connaitre l'avancée de chaque commande, et contrôler les stocks à chaque sortie de produits des frigos par exemple.

Il est également au Service de la stratégie de Pizza Hut qui, étant en plein développement, doit analyser la portée de ses actions et leurs rentabilités. La stratégie étant de se développer sur des applications comme “Waze » pour la Branche Pizza Hut express le Si permet de communiquer les horaires d’ouvertures, on peut imaginer un système permettant de connaître combien de « Wazers » sont en route pour telle franchise pour anticiper.

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