Food trucks

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Démarche Du Projet

1. Introduction 

• Choix du projet
• Problématique
• Tableau de répartition des tâches
• Plateforme collaborative

1. Analyse de l’entreprise 

• Caractérisation de l’entreprise
• Diagnostic Interne : Forces et Faiblesses

1. Analyse du marché de la restauration rapide à Casablanca

• Analyse de l’environnement : opportunités et menaces
• Analyse de l’offre : concurrents directs et concurrents indirects
• Analyse de la demande :

• Elaboration du questionnaire
• Méthode d’échantillonnage
• Méthode d’administration
• Dépouillement.
• Définition de la cible

1. Marketing stratégique 

• Choix du positionnement
• Couple marché/produit
• Approche mercatique

1. Plan marchéage 

• Politique de distribution

• Politique communication

1. Conclusion 

Introduction[pic 4]

1. Choix du projet :

Dans le cadre du projet de Terminale en Mercatique, nous avons été amenés à constituer un binôme et à choisir une idée de projet pertinente. Après un brainstorming, nous avons choisi de nous intéresser au domaine de la restauration. En effet, étant élèves au Lycée Louis Bertrand, nous rencontrons beaucoup de problèmes pour déjeuner car nous n’avons aucun restaurant à proximité et nous sommes obligés très souvent de commander, ce qui peut prendre du temps avec les retards de livraison surtout si nous n’avons qu’une heure de pause. Ainsi, partant de ce constat, nous avons pensé qu’il serait intéressant de lancer un Food truck qui serait disponible devant les lycées et qui serait spécialisé dans les pizzas au feu de bois car c’est un produit qui se prépare rapidement, devant le client, qui se mange chaud et qui satisfait le plus grand nombre. Nous allons donc vous présenter toutes les étapes nécessaires au lancement de ce projet à Casablanca en partant d’une analyse de marché suivi du plan de marchéage.

1. Problématique :

Actuellement, la population marocaine consomme de plus en plus de Fast-food pour différentes raisons et dans de différentes circonstances. C’est pourquoi la plupart des restaurants opte aussi pour la restauration rapide. La Pizza est un plat qui est devenu presque traditionnel tant qu’il est très commandé par les consommateurs. Dans le cadre de ce projet nous tenterons de répondre à la problématique suivantes : ‘’Quelles sont les étapes et actions à mettre en place afin de réussir le lancement du Hot truck ?’’

1. Objectifs du projet :

-Réussir le lancement du Food truck de pizzas

-Réaliser une étude de marché complète autant au niveau de la demande, de l’offre que de l’environnement

-Mettre en place un plan de marchéage cohérent

-Attirer une clientèle large à travers une offre diversifiée

-Choisir des moyens de communication pertinents

-Assurer la rentabilité et la pérennité de cette nouvelle organisation

1. [pic 5]Tableau de répartition des tâches :

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1. Plateforme collaborative

Dans le cadre de ce projet, il était important de nous organiser afin de mener à bien toutes la réalisation de nos tâches. Afin que celles-ci soient bien reparties, nous avons opté pour un carnet de bord. Ce dernier permet de prendre des notes, de savoir ou on en est et de se répartir les taches… Chaque tâche effectuée est notée sur le carnet de bord par l’un d’entre nous.  Nous utilisons plusieurs moyens de communication, tels que Google Drive, WhatsApp, Facebook, messagerie, mails nous permettant de communiquer, de partager des informations, documents, de se donner des rendez-vous et ainsi de rester en contact.

Présentation de l’entreprise [pic 7]

1. Caractérisation de l’entreprise  

• Nom de l’entreprise:hot truck
• Type:Entreprise privée
• Statut: SARL (2associés)
• Finalité: La société à pour but de dégager un profit afin d'assurer sa pérennité.
• Champ d'action: local
• Ressource :

• Financières : 400.000DHS d’investissements
• Matériels : Un camion + matériels de cuisine
• Humaines : 3 salarié + extras (occasionnellement)

• Nationalité : marocaine
• Nature de l'activité :   restauration rapide
• Taille : TPE (3salariés)

1. Diagnostic Interne : Forces /  Faiblesses

Le diagnostic stratégique Interne consiste à identifier les points forts et les points faibles de l’entreprise afin de renforcer les premiers et réduire ou écarter les seconds.Le diagnostic interne de notre entreprisese présente comme suit dans le tableau ci-après :

 Analyse du marché [pic 8]

1. Analyse de l’environnement : opportunités et menaces

Les approches mercatiques

Approche interactive : un ajustement permanent de l’offre à la demande grâce a une interaction avec le consommateur.

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