Le corps artificiel

Vincent                                                                                                                          BTS HR

Boulais

                            Brouilly Château de la Chaize

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Année 2017/2018

Le Beaujolais          

        Il s’étend sur 17 324 hectares et court le long d’un ruban de 10 à 15 kilomètres de large sur 50 kilomètres de long, de Mâcon au nord à Lyon au sud, sur les flancs vallonnés des monts du Beaujolais qui atteignent une altitude de 700 à plus de 1 000 m.

        Le cépage ‘Gamay Noir’ règne en maître sur cette terre, des plus fins et aromatiques, les Beaujolais et Beaujolais Villages, aux plus riches et complexes, les différents crus du Beaujolais, possédant chacun un caractère spécifique lié aux différents terroirs : Brouilly, Chiroubles, Chénas, ,Côte de Brouilly Fleurie, Morgon, , Régnié, Saint-Amour

Brouilly

        Brouilly est le vignoble le plus étendu du Beaujolais. Il couvre environ 20% de la superficie du vignoble Beaujolais. Brouilly, à ne pas confondre avec, Cote de Brouilly qui sont deux crus différents, et donc deux AOC distinctes.

        Les vignes de Cote de Brouilly sont disposées sur les pentes de la colline. Les Brouilly sont au pied de la colline. Le vin de Brouilly est fruité, bien parfumé. Les producteurs peuvent ajouter d'autres cépages que le Gamay tels que le Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté et Melon, jusqu'à 15% du total. Le Brouilly est meilleur lorsqu'il est bu jeune.

Superficie : 1300 ha

Production : environ 6 millions de bouteilles.

Sol : Granit, argilo-calacaire.

Lieu : Ouest de Belleville sur sâone, Sud de Morgon.

Château de la Chaize

        Le Château de La Chaize, situé sur les Monts du Beaujolais, à Odenas, est la plus réputée et la plus vaste propriété du Sud de la Bourgogne : 99 hectares de vignes d'un seul tenant. Le Château de la Chaize représente à lui seul 8% de la production totale du Brouilly, un des dix Crus du Beaujolais, reconnu pour son élégance.

        Les 99 hectares sont aujourd'hui exploités par la famille de Roussy de Sales qui exploitent souvent de père en fils et avec passion les parcelles qui leur sont allouées. Le raisin est exclusivement du Gamay, raisin noir à jus blanc. 50% du vignoble est constitué de vignes âgées de plus de 40 ans, certaines parcelles atteignant 80 ans. Cette propriété  la plus grande d'un seul tenant en Bourgogne est nichée dans un cirque naturel et bénéficie de toutes les expositions à mi-pente, dans le prolongement de " La Côte " bourguignonne, sous la protection du Mont Brouilly.

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