Le vin en chine

Session : 2017

 Gestion et finance

 Mercatique (marketing)

 Ressources humaines et communication

 Systèmes d'information de gestion

Académie : Versailles

Candidat

Nom et prénom : Bensadia Matthias

Numéro :

Projet

Intitulé : La Médina

Contexte : La Médina est un restaurant de cuisine traditionnelle orientale située en périphérie de Paris au centre ville d'Asnières sur Seine dans les Hauts de Seine. Le restaurant est donc tenu par 2 frères cogérants, leur métier est donc la restauration traditionnelle pour une certaine catégorie de population

Nombre d'élèves impliqués : 3 ( Antoine H-Delanoë, Lucas Cadiou et moi-même)

Description du projet

Entretien avec les gérants du restaurant puis mise en relation des réponses avec les problématiques du projet, recherche de la problématique et des axes grâce à l'étude de marché de la restauration orientale et des informations complémentaires sur le secteur de la restauration et plus particulièrement orientale. Analyse du plan de marchéage, recherche géographique puis développement de nos axes individuellement. Conclusion, solutions gardées pour pouvoir répondre à la problématique de départ.

Méthodes mobilisées

Choix de l’entreprise

Recherche documentaire

Organisation d’un entretien avec un professionnel

Répartition du travail en groupe,Planification

Caractérisation

Analyse SWOT

Brain storming pour la problématique

Et selon les projets :

Plan et technique du sondage

Plan de communication média ( objectif, objet, cible, promesse, justification de la promesse, ton, choix des médias pertinents )

Techniques de calculs divers : prix moyen, évolution, prévisions de ventes, coût de revient, analyse de rentabilité du restaurant.

Technologies mises en œuvre

• Internet : plateforme collaborative Google Drive, moteur de recherche,
• Logiciels : Texteur WORD ou Open Office, tableur EXCEL ou , logiciel de présentation POWERPOINT ou …, outil de mapping

Autres Outils Numériques : photo numérique, vidéo

Supports numériques utilisés

(à apporter le jour de l'épreuve)

_site internet du restaurant

_carte du restaurant

_publicité de toutes sortes comme les flyers, mailing, e-mailing etc...