Thibault de Saint Paul

GAUTIER

Matisse

Fiche de lecture

Thibaut de Saint Pol, « Les évolutions de l’alimentation et de sa sociologie au regard des inégalités sociale » Presse Universitaire de France / « L’Année sociologique », Vol. 67, 2017, p. 11 à 22

L’auteur de cette article se nomme Thibaut de Saint Pol, c’est un sociologue ayant travaillé sur l’alimentation, les inégalités de classes sociales, les ménages,… Le texte vu actuellement est un article sur les résultats d’une recherche menée auprès de diverses population française de classes sociales différentes. Cette recherche a été publier dans les Presses Universitaires de France.

L’alimentation est un des nombreux phénomène qui permet à notre corps de pouvoir fonctionner correctement. Etant aussi banal que cela puisse paraitre, l’alimentation est en fait un système qui a permis à nos sociétés d’être telle qu’elles le sont aujourd’hui. Mais dans chaque classes sociales, les pratiques alimentaires fonctionnent de manière différentes.

Depuis peu, l’alimentation fait partie des objets d’études de sociologie, notamment suite à l’augmentation plus que massive des problèmes de santé comme les maladies chroniques mais également l’obésité fortement corréler avec les formes d’alimentation. Cependant, il est davantage question des populations précaires car ayant beaucoup moins accès à des produits de bonne qualité, des préoccupations sanitaires sont souvent remarqué et sont donc plus exposés aux maladies, la malnutritions, le manque,… Pourtant, la gastronomie française correspond a une partie de notre identité individuelle et collective ce qui montre que tout le monde devrait y avoir le même accès.

        Perçu comme une activité, l’alimentation est même installée dans nos écrans (top chef, un diner presque parfait,…). Quand nous mangeons, nous reflétons tous notre classe d’appartenance, il en va de même pour ce que nous mangeons. Il y a certain aliment qui ne sont pas consommés en haut de la hiérarchie sociale car ils sont considérés comme inférieur et donc valable pour les populations les plus précaires. Thibaut de Saint Pol nous montre que l’alimentation française ne repose pas uniquement dans l’assiette, mais dans tout ce qui l’englobe. « l’analyse des courses, de la préparation des repas et de la vaisselle est centrale pour la compréhension des pratiques alimentaires » p.14

        Depuis quelques années, le modèle traditionnel d’alimentation commence à ce perdre. Notamment dû à l’augmentation de fast-food de plus en plus conséquente, qui permette de manger rapidement mais surtout sans avoir besoin de cuisiner et nettoyer. De plus le grignotage est de plus en plus conséquent. Principalement du côté des emplois précaires comme les ouvriers ou les employés car les cadres (profession supérieur) sont plus susceptible d’avoir de l’argent et des personnes leur préparant leur repas, prennent donc plus de plaisir à rester longtemps à table afin de discuter en famille ou avec des invités. Les repas permettent de s’amuser, échanger et empêche de manger seul ce qui pourrait favoriser l’obésité. N’oublions donc pas qu’ils participent à la construction du groupe.

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