Quelles utilisations fait-on de l'autruche ?

Quelles utilisations fait-on de l’autruche ?

1) Peau, pattes et corps : maroquinerie, ganterie, chaussures, bagagerie.

2) Plumes : parures de music-hall, chapeaux, costumes, plumeaux, carrosserie de voiture

(plumes de jeunes, pour enlever l’électricité statique avant la peinture de la voiture).

3) Huile : se trouve au dessus des muscles. On l’utilise pour le traitement des arthrites, des

déchirements musculaires, des dermatites.

4) Viande : uniquement la cuisse (commercialisation autorisée depuis 1993).

5) Coquille d’oeuf vidée : vendue décorée, sculptée en boîte à bijoux. Des coquilles sont

aussi vendues à des fleuristes, à des spécialistes de la décoration et de l’ameublement.

2. Quelques données chiffrées

• Depuis 1988, en France, les autruches sont élevées pendant 15 à 16 mois jusqu’à un

poids de 110 kg. Leur carcasse produit 22 kg de chair comestible (rendement 32 %).

Le prix du kilogramme se situait entre 150 et 200 F en 1996.

• En 1995, il s’est vendu 100 à 150 tonnes de viande d’autruche. On ne l’importe pas. Les

oeufs ne peuvent être vendus comme les oeufs de poules pour la consommation, en raison

du risque de la salmonelle. Les plumes sont prélevées sur les adultes et coûtent environ

3 000 F/kg.

Galilée : Drôles de bêtes © CNDP 15

• Il y a deux sortes de peaux d’autruches : celles du corps et des cuisses avec les marques

apparentes des sicots (traces de plumes) et celles des pattes, analogues à la peau du

crocodile. Le corps et les pattes d’autruches donnent environ 1,20 à 1,40 m2 de peau

(3 000 F/m2). La France importe chaque année environ 8 000 peaux d’autruche en

provenance d’Afrique du Sud. Elles servent à confectionner des accessoires de haute

couture (70 % de ces peaux sont achetées par la société Hermès). Les plus belles sont

obtenues entre 18 et 24 mois.

• En France, le cheptel compte 7 000 autruches réparties sur une trentaine d’élevage.

Le prix d’un autruchon de 4 mois est de 9 000 F ; celui d’un adulte, d’environ 30 000 F.

En 1996, il y avait environ 1 000 autruches femelles élevées pour la reproduction en

Bretagne et dans le Sud-Ouest. Les zoos comptent 10 élevages, qui permettent de

préserver l’espèce.

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