Sciences appliquées réaction chimique de la mayonnaise

Leloup Robin                                                                                                                                           2TSB2

Le Goff Simon

                                    Sciences appliquées

                     Evolution de l’alimentation en France

Introduction :

Depuis 1960, les habitudes de consommation des français ont bien évolué. Cette évolution est liée à notre nouvelle façon de vivre. Plus de lipides et de glucides, et moins de produits non-transformés sont consommés. Les Français mangent aussi de la viande de meilleure qualité, et donc plus chère, et des légumes bio locaux, plus chers également. Mais l’augmentation de la consommation de fast food et restauration rapide augmente a cause de la diminution des temps de repas.

1.

[pic 1]

Evolution des consommations alimentaires de 1960 à 2014

D’après ce graphique, nous pouvons apercevoir que les français délaissent de plus en plus les produits tels que le pain, les céréales, la viande, les fruits et légumes et les boissons alcoolisées pour se concentrer sur des produits tels que les œufs, les laitages, les plats préparés, les sucres et les boissons non alcoolisées. Les français mangent moins, mais ils mangent aussi plus sucres et de boissons tels que les sodas.

[pic 2]Évolution de la part des dépenses alimentaires à domicile et hors domicile dans les dépenses alimentaires des ménages français entre 1960 et 2014, en pourcentages

Dans ce graphique on peut voir que la part des dépenses alimentaires a domicile des ménages en France a fortement baissée depuis 1960 et est passée de 86% à 74% en 2014. Cependant elle a augmenté dans les dépenses hors ménage.

2.La consommation alimentaire des Français a beaucoup diminué depuis les années 60, cela vient du fait que les familles mangent des portions moins importantes à chaque repas, et que les travailleurs ont moins de temps pour manger le midi, ce qui engendre une consommation plus importante hors foyer, notamment de produits tels que les fast food, les plats préparés et les sandwichs. La qualité s’est améliorée dans les foyers, avec la prise de conscience des familles sur l’importance de la nourriture par rapport à la santé. Les français sont plus informés sur les risques de la malnutrition et sur les maladies qui en découlent. Néanmoins, la consommation de sucres et de boissons tels que les sodas a augmenté. Les français essayent donc de palier à ces produits sucrés en achetant d’autres produits de meilleure qualité et meilleurs pour la santé.

[pic 3]

Évolution de la part des plats préparés dans les dépenses alimentaires à domicile des ménages français entre 1960 et 2014

De plus, le graphique ci-dessous nous montre que les ménages français accordent à l’alimentation une part de moins en moins importante depuis 1960. Nous voulons manger mieux, rapidement et pour moins cher.[pic 4]

Évolution de la part de l’alimentation dans les dépenses de consommation des ménages français entre 1960 et 2014 

3. PNNS : le Programme national nutrition santé est un plan de santé publique visant à améliorer l'état de santé de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition.

...