Quel commerce pour demain ?

MARKETING

MANAGEMENT &

COMMUNICATION

LE MODELE DE L’HYPERMARCHE S’ESSOUFFLE.

NOUVEAUX CONCEPTS : QUEL COMMERCE POUR DEMAIN ?

Mast€re M2C de l’ESC Toulouse

Ann‚e 2006-2007

Julien García Hernández

- 1 - 27/12/2007

Sommaire

INTRODUCTION......................................................................................................- 2 -

Chapitre1 : 2007, L’HYPERMARCHE EST-IL EN CRISE ? ................................- 3 -

LES ANNEES GLORIEUSES DE LA GRANDE DISTRIBUTION.....................- 3 -

LES DIFFERENTES EPOQUES DU COMMERCE FRAN€AIS.......................- 4 -

L’poque pionni‚re 1965 – 1975................................................................................. - 4 -

L’poque commer„ante 1975 – 1990........................................................................... - 5 -

Les manipulations gntiques 1990 – 2002 ................................................................. - 5 -

La pousse des discounters 2002 – 2005 ..................................................................... - 5 -

LES CAUSES DU DECLIN DE L’HYPERMARCHE .........................................- 5 -

L’acte d’achat en hypermarch se confirme comme une contrainte ............................. - 6 -

L’hypermarch menac d’rosion par les nouveaux formats........................................ - 6 -

Le rapport au temps : nouvel axe de rflexion de l’hypermarch ................................. - 7 -

L’acte d’achat en hyper : moment de plaisir ? ............................................................. - 8 -

Chapitre2 : LA MAITRISE DES NOUVELLES TECHNOLOGIES.......................- 9 -

L’attente aux caisses : le cauchemar du consommateur ..................................- 9 -

Les puces RFID remplaceront-elles le code barre ?.......................................- 10 -

Une balance intelligente qui reconna‚t fruits et lƒgumes ................................- 10 -

Les ƒtiquettes de prix numƒriques..................................................................- 10 -

Des bornes d’information partout....................................................................- 11 -

Conclusion - 11 -

Chapitre 3 : LE DEVELOPPEMENT DE NOUVEAUX CONCEPTS .....................- 12 -

Les nouveaux concepts architecturaux ..........................................................- 12 -

La rƒponse de l’hyper face aux hard discounters ...........................................- 13 -

Lancement de nouvelles enseignes … dominante discount .......................................... - 15 -

Dveloppement de gammes † premiers prix ‡ ........................................................... - 15 -

Conclusion - 16 -

LES RECOMMANDATIONS..................................................................................- 19 -

Quelles sont les motivations € l’achat en ligne ?..................................- 19 -

Mais le service c’est quoi ?........................................................................- 20 -

ANNEXE 1..............................................................................................................- 22 -

BIBLIOGRAPHIE ...................................................................................................- 23 -

- 2 - 27/12/2007

INTRODUCTION

Il a souvent ƒtƒ dit que les pionniers fran„ais de la grande distribution avaient en fait imitƒ

les exemples amƒricains, rƒvƒlƒs lors des confƒrences de Bernardo Trujillo … la NCR dans

les annƒes 60. Il est vrai que ce dernier a fait dƒcouvrir le commerce moderne … toute une

gƒnƒration de chefs d’entreprises fran„ais, Marcel Fournier (fondateur de Carrefour) lui

reconnaissait volontiers une part de † responsabilitƒ ‡ dans l’invention de Carrefour.

Les fran„ais, il est vrai, se sont inspirƒs du commerce amƒricain, mais ils ne se sont pas

contentƒs de le reproduire, ils ont vƒritablement inventƒ un † modˆle fran„ais ‡

particuliˆrement ƒvident dans la distribution alimentaire. Cette derniˆre se distingue en

France par deux caractƒristiques majeures :

 Les hypermarchƒs † … la fran„aise ‡ n’existent pas aux Etats-Unis. Aux Etats Unis le

commerce alimentaire est dominƒ par des grands supermarchƒs alimentaires (de

plus de 3000 m2) implantƒs dans les quartiers et non sur les p‰les commerciaux

attractifs. MŠme les † supercenters ‡ dƒveloppƒs depuis dix ans par Wal-mart n’ont

rien … voir avec les hypermarchƒs fran„ais : ils en ont la surface et l’offre gƒnƒraliste,

mais ils ressemblent davantage … un grand Monoprix qu’… un hypermarchƒ tels

qu’on les conna‚t en France. † L’hypermarchƒ est bel et bien une invention

fran„aise

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