Marché mondial du blé

Dossier 1: Le marché du blé

1. Comment fonctionne le marché du blé ?

L'offre : Le prix du blé était d'environ 250€ la tonne en 2008, il a connu une forte baisse en 2010 (moins de 130€ la tonne) mais depuis 2011 malgré une légère baisse en 2012 (environ 180€ la tonne) le prix du blé stagne aux alentours de 250€ la tonne (en 2013).

La demande : La consommation mondial de blé est en hausse depuis 1946, en effet elle est passée de 150 millions de tonnes en 1946 à 611 millions de tonnes en 2005.

Les causes de cette hausse est le changement d'habitude alimentaire dû à : la croissance démographique,l'urbanisation, l'augmentation du niveau de vie, ou encore la progression des pays en développement. Il y a donc une demande plus forte que l'offre du marché, c'est pour cela que les prix du blé sont en constante augmentation.

Les acteurs présents sur ce marché sont les agriculteurs (producteurs) issus de différents pays exportateurs tels que l'UE, la Chine, l'Inde, la Russie, le Canada, le Pakistan, l'Australie, la Turquie, l'Iran, l'Ukraine, etc. L’État ainsi que les consommateurs de blé qui sont les ménages, les industries, les producteurs agricole.

La fixation du prix doit prendre en compte la concurrence et le coût de revient du produit. Les éléments à prendre en compte sur le marché du blé sont les risques de mauvaise qualité, qui sont causés par les facteurs climatiques. En effet un agriculteur ne peut pas fixer un prix avant d'avoir récolter car il n'est jamais certain de la météo. Le prix fixer par la concurrence, le coût de revient de la culture de blé ainsi que les normes gouvernementales fixées par l’État.

Ce marché est encadré par différentes politiques gouvernementales qui garantissent de mettre en place des incitations favorables et stables pour donner les moyens aux producteurs de se procurer des intrants à un prix abordable et donc approvisionner le marché. Pour cela plusieurs investisseurs permettent aux petits producteurs d'améliorer leur productivité.

2. Quelle est l'incidence de l'évolution des prix sur les décisions des consommateurs et des producteurs ?

La volatilité des cours sur les marchés de matières premières et agricoles est très importante, en effet, ces produits sont souvent fortement dépendants de conditions extérieures et les prix s'en ressentent. Mais, s'agissant de produits de première nécessité, les changements de prix peuvent avoir d'importantes conséquences sur les décisions des consommateurs et des producteurs.

I. le fonctionnement du marché du blé

Le marché est un lieu de rencontre entre l'offre et la demande afin de déterminer un prix d'équilibre du marché du blé qui connaît depuis une cinquantaine d'années de très fortes évolutions : la consommation est passée de 150 millions de tonnes de blé en 1946 à plus de 600 millions en 2005. Les causes de cette augmentation régulière sont nombreuses : croissance démographique, urbanisation, augmentation du niveau de vie, progression des pays en développement.

Sachant que le prix dépend

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