L’huile d’arachide

L’huile d’arachide contient les allergènes de la cacahuète. Elle pourrait donc être allergisante. Néanmoins, la quantité d’allergène contenue dans l’huile est minime. L’huile d’arachide est tolérée par la majorité des allergiques à l’arachide. La présence des allergènes dans l’huile d’arachide est peut être responsable de la persistance de certains signes d’allergie comme l’eczéma ; il est émis l’hypothèse que l’huile d’arachide pourrait empêcher la guérison de l’allergie chez l’enfant jeune.

L'huile d'arachide peut être présente dans l'alimentation sous la dénomination “ graisses végétales ”, “ produits protéiques végétaux ” ou “ huile végétale ”.

L’arachide est principalement consommée sous forme grillée et salée. L’arachide peut subir divers procédés de transformation pour l’enrichir en protéines et améliorer ses caractéristiques. Elle peut être présente dans de nombreux produits industriels : céréales, gâteaux, pains, produits de grignotage, glaces et entremets, laits et dérivés, substituts de viande et charcuteries.

En cas d’allergie à la cacahuète (arachide),

supprimer de l’alimentation

Les aliments suivants :

cacahuètes grillées, salées

beurre de cacahuète

les plats contenant de la cacahuète

les fruits secs non précisés

Le degré d’éviction de la cacahuète est variable d’un allergique à l’autre. Néanmoins, il est rare d’avoir à supprimer les aliments “ fabriqués dans un atelier qui utilise… ”, “ pouvant contenir … ”, “ traces éventuelles… ”. Il est encore plus exceptionnel d’avoir à supprimer l’huile d’arachide et les graisses végétales. Chaque allergique est différent, le degré de suppression de l’arachide dans le régime dépend de l’âge, de l’histoire, du bilan ; il est à déterminer pour chacun avec son médecin.

Bien lire la liste des ingrédients sur chaque étiquette des produits achetés, la composition pouvant changer sans modification de l’emballage, au gré du fabricant.

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