La Confiserie De Poche

A l’horizon 2011, la production de confiserie de sucre fut difficile. En effet, l’environnement est défavorable aux industriels, victime d’un marché prudent. Les ménages sont de plus en plus attentifs à leur budget et font attention aux achats d’impulsion : cependant, le secteur de la confiserie appartient à ce domaine.

Les chewing-gums sont les premiers produits pénalisés en raison de leurs prix faciaux élevés. La confiserie de sucre a vu un recul de sa demande de près de 5%, en partie due à la baisse des ventes de chewing-gum. Pour résister, les fabricants continuent activement leur politique d’innovation, notamment sur le secteur des chewing-gums, où le goût et la texture restent d’actualité. Les nombreuses innovations réalisées ces dernières années dans le chewing-gum, tant en termes de produits (cœur fondant, pépites effervescentes, etc.) que de conditionnement (tube, box, etc.) ont toutefois entraîné une hausse sensible des prix de vente, critère auquel les consommateurs sont désormais très attentifs. Pour contrer ce critère qui peut être handicapant, Mentos a par exemple proposé de nouveaux packs contenant plusieurs étuis de chewing-gum et fait évoluer le packaging de sa boîte de chewing-gum Cube (baisse du grammage permettant une diminution des prix).

Les fabricants de confiseries cherchent donc à se positionner sur l’axe de santé pour attirer le consommateur. C’est ainsi que les chewing-gums sont désormais essentiellement sans sucre, les marques mettent en avant d’autres promesses : protection contre les caries, blanchiment des dents, etc. L’aspect naturel des produits est également un axe de communication : Cadbury a ainsi lancé fin 2009 « Origins », un chewing gum aux arômes naturels de plantes et de fruits.

Deux opérations majeures se sont déroulées dernièrement : après l’acquisition de Wrigley par Mars en 2008, Cadbury a été repris par Kraft Foods début 2010.

Ces deux entreprises étant les plus importantes du secteur, nous nous pencherons plus attentivement dessus.

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