Analyse commerciale et SWOT bio c bon

Apport du réseau

Freins possible au développement de l’UC

- Réduction des coûts d’achat de marchandises grâce à la commande en gros volumes par la centrale d’achat.

- Notoriété qui continuera à se développer.

- Liberté pour le franchisé lui permettant de gérer librement son unité commerciale tant que les principales règles ont été respectées.

-Forte dépendance en termes d’approvisionnement pouvant être contraignante lors de ruptures de stock de la centrale…

- Stratégie du magasin conditionnée : elle doit être à la fois cohérente avec la stratégie nationale mais aussi avec la stratégie de proximité.

L’action produit

Produit alimentaires et  non alimentaires bio.

L’action prix

La politique de prix utilisée est la politique d’alignement des prix par rapport aux concurrents biocoop et abc bio.

La distribution

C’est un circuit long intégré.

L’action communication

Tout ce fait en communication hors média, car cela fait partie de la politique de l’enseigne : ils veulent être proche de leur clientèle. La communication se fait hors média, et chaque bio c’bon peut choisir de communiquer à sa manière, avec l’accord de la centrale. Le bio c’bon de Valenciennes à choisis de communiquer avec les moyens suivants : ils distribuent des tracts et des flyers, ils font des partenariats, ils peuvent être amenés à tenir et un stand et comptent également sur les réseaux sociaux.

La demande

La clientèle est assez diversifiée mais on remarque que les clients font souvent partis d’une catégorie socio-professionnelle aisée disposant d’un bon pouvoir d’achats pour les clients qui sont bio. Les autres clients viennent pour découvrir et se familiariser avec le bio en achetant quelques produits comme les fruits et légumes par exemple. Le panier moyen est de 14€

Choix des outils

Justification

-Résultats des performances commerciales (annexes 1 et 2)

-Etude de notoriété (annexes 3 et 4)

- Permet de mesurer les performances du rayon

-Evaluer la notoriété de l’enseigne et s’assurer que le rayon fruits et légumes est un rayon qui est cité.

Opportunités

Menaces

Macroéconomie et consommation

D’après l’INSEE :

- Le pouvoir d’achat des ménages devrait augmenter de 1.7% en 2015.

- Les prix à la consommation reste stable par rapport à l’année dernière

D’après l’INSEE :

- En octobre 2015, la confiance des ménages se replie de 0.7%

- Le chômage à augmenter de 3.5% par rapport à l’année dernière.

Microéconomie (marché local)

- Situation géographique attractive : la zone bénéficie de forts passages grâce aux nombreuses unités commerciales environnantes, implantées dans cette même zone.

- Le nombre d’habitant été de 42 989 en 2012, un chiffre qui a beaucoup baissé par rapport aux années précédentes. La tendance devrait se confirmer ou selon une étude, la population saura de 42 379 en 2020.

- forte concurrence locale : nos deux concurrents direct biocoop et abc bio sont présents dans la zone primaire de notre magasin.

Marché du bio

- Le marché de la consommation Bio est évalué à 4 milliards d’euros en France pour l’année 2012, progressant en moyenne de 5% par an.

- 76% des produits bio consommés en France proviennent de France.

- Les éléments qui sont moteurs pour le Bio sont: la santé, l’environnement, l’éthique et la demande de produits de proximité. Les scandales et les crises alimentaires, notamment sur la traçabilité et l’origine favorisent la consommation Bio.

- Les ventes ont progressé dans tous les circuits de distribution à des rythmes plus ou moins importants. Les taux de croissance les plus élevés ont été enregistrés en vente directe (+11,5 %) et les magasins spécialisés bio (+11,3 %).

- selon le dernier sondage de l'institut CSA, 62% des Français ont déclaré consommer régulièrement du bio en 2014, c'est-à-dire au moins une fois par mois contre 49% en 2013. Ils sont 33% à en acheter au moins une fois par semaine contre 28% en 2013. Seuls 12% des sondés ont indiqué ne jamais consommer bio alors qu'ils étaient 25% en 2013.

- Importance grandissante des Grandes Surfaces Alimentaires (GSA) en Bio: elles représentent en 2012, 47%. La grande distribution étend son offre Bio, notamment à travers ses MDD: Ubio, AgirBIO…

- La concurrence des produits élaborés localement, comme les produits régionaux, du terroir ou « Made in France » est conséquente.

- Le prix plus élevé des produits Bio et les menaces sur le pouvoir d’achat, notamment inflation ou tensions sur les salaires, feront que les français procéderont à des arbitrages.

- La chaîne Biocoop, première enseigne de magasins Bio en France et forte de 300 magasins implantés dans toute la France est le distributeur en réseau le plus important, avec son modèle militant et coopératif et une croissance de 10% des ventes à 500 millions d’euros en 2012.

- Les ménages consommant des produits bio ont un budget 50e par personne dans les régions du Nord et sont achetés dans les GSA,  alors que dans le reste du pays le budget est de 70 à 90 euros par personne en moyennes.

Tendance du marché des fruits et légumes bio

-Les fruits et légumes sont les 2emes produits bio qui sont le plus consommés par les ménages.

-10 334 producteurs de fruits ou de légumes biologiques en France en 2012.

- 600 millions d'euros de chiffre d'affaires généré par les ventes de fruits et légumes bio en 2013, en progression de 10% par rapport à 2012.

- Les consommateurs bio ont les mêmes goûts que les consommateurs conventionnels. En effet, le classement est le même : pomme, orange, banane et poire. Ce qui implique que les consommateurs de fuits et légumes conventionnels n’auront aucun mal à trouver leur place dans les rayons fruits et légumes bio.

-L’étroitesse de l’offre nationale de fruits et de légumes bio, du fait d’un manque de producteurs français nécessitant des produits d’importation.

- La faible maîtrise de la production par les producteurs bio ne disposant que de peu d'outils tels que : les intrants, les abris chauffés, les fertilisants.

Contexte politique, technologique et écologique

-Fort intérêt des consommateurs au développement durable

- Projet de taxe sur les sacs plastiques pour fruits et légumes : ceci entrainerait une hausse des prix pour les distributeurs et clients

Forces

Faiblesses

Les performances du rayon fruits et légumes

-Le rayon fruit et légumes est le rayon qui génère le plus de parts de marché. En effet il en génère 15%.

-Les paniers de fruits et légumes en vente à 10€ obtiennent un résultat satisfaisant.

-Le CA des paniers à 10€ était de 2 138€ en juin et à baisser d’un coup dés juillet, et n’est pas remonté depuis. Mais ces paniers ont un potentiel commercial à ne pas négliger.

-Les taux de rebus et de casse ne sont pas satisfaisant.

-Le chiffre d’affaire du rayon légume n’est jamais réalisé.

-De juillet à novembre, le chiffre d’affaire n’est réalisé qu’a une soixantaine de pourcent. Il a toujours une quarantaine de pourcentage pour que le chiffre d’affaire du rayon soit satisfaisant.

La clientèle

Pour le rayon fruit et légumes :

-Les clients viennent souvent faire leur achat dans le rayon

-Dans la consommation des produits bio, les fruits et légumes arrivent à la 3eme places des produits consommés. Même si toutes les personnes interrogées ne viennent pas dans notre enseigne, ce sont des consommateurs potentiels.

- 1 600 clients sont encartés.

Pour le rayon fruits et légumes :

-Les clients ont été déçus il y a quelques mois par le manque de qualités des fruits et légumes du rayon, ils sont plus retissant pour acheter dans le rayon.

Pour le magasin :

-La catégorie socio-professionnelle du magasin est ++ (aisée). Elle est en contradiction avec l’image que veux renvoyer l’enseigne en « démocratisant le bio ».

-Les prix trop haut et l’image haut de gamme du bio n’incitent pas à les clients à fréquenter l’enseigne.

La notoriété et communication de l’enseigne

Pour le magasin :

-L’enseigne communique localement, cela renforce l’objectif de l’enseigne qui est d’être proche de la clientèle.

Pour le rayon fruits et légumes :

-Selon l’étude de notoriété, dans la consommation des produits bio, les fruits et légumes arrivent à la 3eme places des produits consommés.

 Pour le magasin :

-Le fait que la communication ne se fait qu’au niveau local, cela nui à l’enseigne car bio c’bon n’est pas une enseigne très connue au niveau nationale.

- 62% Des personnes interrogées connaissent bio c bon de nom, mais seulement 16% d’entre elles fréquentent l’enseigne.

-Le prix est le point que les clients aiment le moins.

La force de vente

Pour le magasin :

-L’équipe de vente est souriante, agréable, et réserve un accueil chaleureux à chaque client. L’équipe de vente n’hésite pas à aller à la rencontre des clients ayant l’air perdu ou ayant besoin d’un conseil.

-Chaque personne de l’équipe ont une expérience et un savoir faire diffèrent dans la vente, chacun apporte son savoir faire et cela permet à chacun de mettre ses atouts en avant et de les partager à l’ensemble de leur collègues.

-Il y a une très bonne cohésion dans l’équipe.

-Les 16% personnes qui ont déjà fréquenté l’enseigne la trouve bien et aime beaucoup l’accueil réservé par l’équipe de vente

Pour le magasin :

-Le fait que certain membre de l’équipe soit plus à l’aise dans un rayon plutôt qu’un autre peut être un inconvénient car ils préfèrent travailler dans le rayon qu’ils aiment le plus, le potentiel de l’équipe n’est du coup pas exploiter à son maximum.