Rapport de stage "Branoma"

RAPPORT DE STAGE

BRASSERIES DU MAROC

« BRANOMA» FEZ

En vue de l’obtention d’une Licence AES parcours

Ressources Humaines

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Réalisé par :

Mr. Atman OUTABIHT

Encadré par :

Mr. Mohamed LOUALGHI        Mr. Leonard MATALA-TALA

REMERCIEMENTS

J’adresse ma reconnaissance infinie à M. OUAHBI de m’avoir aidé à trouver ce stage.

Je tiens à témoigner ma profonde gratitude à :

• M.FILALI pour son acceptation de m’accueillir dans son humble entreprise ainsi que M.LOUALGHI responsable  ressources humaines et encadrant au sein de l’entreprise.
• M.MATALA-TALA LEONARD, pour sa disponibilité autant qu’encadrant école.
• M.KAMAL, Pour sa disponibilité et ses conseils avisés. Qu’il trouve dans cet humble travail l’expression de mon très profond respect.
• L’ensemble du personnel GROUPE BRASSERIES DU MAROC pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de mon stage.

Enfin, je tiens à remercier très spécialement l’équipe pédagogique de l’Institut Supérieur d’Administration et de Management et les intervenants professionnels responsables de la formation pour leur soutien et leur disponibilité.

SOMMAIRE

INTRODUCTION

1. Présentation de l’environnement interne de l’entreprise……………3

1. Présentation du groupe des brasseries du Maroc…………………...3

1. Aperçu sur le GBM…………………………………………………...3
2. Historique……………………………………………………………..4
3. Fiche technique du GBM……………………………………………..5

1. Présentation de la filiale « BRANOMA ».............................................6

1. aperçu sur la filiale « BRANOMA »………………………………….6
2. Evènements marquants ……………………………………………….7
3. Fiche signalétique « BRANOMA »…………………………………..7
4. Domaine d’activité de « BRANOMA »………………………………7

1. Processus de fabrication et du conditionnement ……………………..8

1. Fabrication du liquide………………………………………………….9
2. Conditionnement……………………………………………………...11

1. Système de management de l’entreprise……………………………..13

1. Politique et engagement………………………………………………13

1. Engagement de la direction………………………………………….13
2. La politique qualité…………………………………………………..13

1. Processus de documentations……………………………………………14

1. Approche …………………………………………………………….14
2. La documentation……………………………………………………14

1. Management des ressources…………………….................................16

1. Ressources humaines…………………………………………………16
2. Formation………………………………………………………….....16
3. Recrutement………………………………………………………….16
4. Infrastructures………………………………………………………..16
5. Environnement du travail…………………………….........................16

1. Réalisation du produit………………………………………………..17

1. Tâches effectuées au sein de BRANOMA…………………………………..19

CONCLUSION……………………………………………………….20

        Bibliographie

Introduction

Ce document présente le bilan des connaissances acquises et des tâches effectuées lors de mon stage effectué au sein de BRANOMA filiale du Groupe Brasseries du Maroc.

Il s’est déroulé du lundi 4 mai 2015 jusqu’au 13 Juin 2015 à BRANOMA de Fès.

Le marché de la bière au Maroc est un monopole de fait des BRASSERIES du MAROC, rachetées en 2003 à l’ONA par le groupe CASTEL. La production avoisine les 900 000 hl/an, ce qui permet de couvrir la quasi-totalité du marché. Les importations ne représentent pas plus de 1200 à 1300 hl chaque année, notamment en provenance d’Espagne, d’Allemagne ou de France. Le marché de la bière est plutôt stable et pourrait être dynamisé à court terme par l’introduction de bière sans alcool par les BRASSERIES DU MAROC.

La consommation moyenne de bière au Maroc est de 2,5 litres par personne et par an. Les Marocains consomment quelques 80 millions de litres de bières par an. Le Groupe des Brasseries du Maroc est le leader et détient 85%du marché.

Le Groupe des Brasseries du Maroc est resté l'acteur dominant dans le marché de la bière au Maroc en 2013 avec une 85% de parts de marché en volume.

La société a le réseau de distribution le plus fort dans les boissons alcoolisées et un portefeuille de marques qui comprend la majorité des marques clés du pays, y compris La Flag et Heineken, qui est produite localement sous licence.

 
Recherche documentaire[pic 4]

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1. Présentation de l’environnement interne de l’entreprise

1. Présentation du groupe BRASSERIES DU MAROC

1. APERCU :

         Le Groupe des Brasseries du Maroc (GBM) figure depuis 1919 parmi les entreprises marocaines les plus emblématiques, il le doit à son aptitude à forger son avenir en investissant sur des valeurs qui sont porteuses de modernité, d’innovation et performance , il le doit aussi sûrement à sa capacité à maintenir et à développer un solide Leadership sur son marché en puisant dans son passé une expérience d’une grande richesse.

Les valeurs du Groupe des Brasseries du Maroc :

• Faire partie du Groupe des Brasseries du Maroc, c’est également partager des valeurs qui guident les responsabilités individuelles et collectives de chacun de ses collaborateurs.
• La connaissance de ces valeurs, leur mise en pratique permet de s’intégrer et de jouer un rôle clé de soutien à la réussite de la stratégie du groupe.

Au nombre de quatre, elles forment un cadre d’éthique et sont au service de l’ensemble des clients internes comme externes ainsi que les partenaires :

• L’écoute : du marché pour répondre ou précéder les attentes des consommateurs, Clients et partenaires.
• Le pragmatisme : être en permanence capable d’évoluer, de réagir et de répondre de façon concrète aux attentes de l’environnement.
• Le volontarisme : pousser tous les jours à aller de l’avant.
• L’efficacité : optimiser l’usage des ressources pour proposer le meilleur rapport qualité/prix.

1. Historique du groupe BRASSERIES DU MAROC :

• 1919 : Création de la société des Brasseries du Maroc à Casablanca par le Maréchal LYAUTEY et le groupe brasseries et Glacier de l’Indochine.
• 1947 : Constitution de la première filiale « BRANOMA » située à FES.
• 1953 : Prise de participation majoritaire dans la société des Brasseries de Tanger « SBT ».
• 1963 : Prise de participation majoritaire dans la société de Thermalisme Marocaine « SOTHERMA ».
• 1966 : Développement du pole eau (sidi harazem) de la société SOTHERMA.
• 1967 : Partenariat avec le groupe Hollandais « HEINEKEN » pour l’exploitation des licences de Heineken et Amstel.
• 1975 : Entrée de la Société Nationale d’investissement (SNI) dans le capital de la SBM lors de la marocanisation des sociétés.
• 1983 : Cession de SOCABOGA et conclusion d’un nouveau d’un nouveau partenariat  avec Coca Cola.
• 1997 : Rachat de la Société Industrielle Marocaine (SIM), concurrente de SBM sur le marché des boissons  gazeuses (Transformée en Société de distribution).
• 1999 : Prise du contrôle de SBM par le groupe Omnium Nord-Africain (ONA), à travers sa participation dans la SNI.
• 2000 : Séparation des activités Bière et Boissons gazeuses, avec la création de la société Centrale des Boissons gazeuses (SCBG).
• 2001 : Partenariat avec le groupe DANONE pour l’exploitation et le lancement d’une eau de source « Ain Saiss ».
• 2003 : Rachat des parts du Groupe des Brasseries du Maroc de l’ONA par le Groupe CASTEL à travers la Marocaine d’investissement et de Services (MDI) Cession de SCBG et de Sotherma.

• 2004 : Création de la société Clé des champs pour l’exploitation de la franchise Nicolas au Maroc. Et prise de participation dans la société de Vinification et Commercialisation du Maroc (SVCM).
• 2006 : Démarrage de l’activité Fayrouz en partenariat avec Fayrouz International
• 2010 : Démarrage de l’activité de l’eau Ain Ifrane à travers la nouvelle filiale : la Société Euro-Africaine des Eaux (EAE).
•   2011 : L’arrêt de l’activité Fayrouz  pour se recentrer sur la distribution d’Ain Ifrane.

1. Fiche technique du groupe  brasseries du MAROC :

• Nom de l’entreprise : Groupe des Brasseries du Maroc.
• Date de création : 1919.
• Secteur d’activité : l’industrie et la commercialisation des produits agro-alimentaires (les Bières, les Vins et l’Eau).
• Forme juridique : Société anonyme.
• Siège social : Tit Mellil, Casablanca.
• Capital : 282 520 100 DH.
• Nombre du personnel : 1486 personnes permanents.
• Chiffre d’affaires : 1.5 Milliard DH
• N° RC : Casablanca 347.
• N° Patente : 31200320.
• CCP Rabat : 528.
• N°CNSS : 1928722.
• Producteur fiscale : N° 01660323.

• N° Téléphone : 0522 75 46 46.
• Fax : 0522 75 46 46 (L.G).
• Site Web: www.gbm.com.
• Certifications : Label CGEM de la responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) 2012.

• Siège social : Certification selon l’ISO 9001 : 2008.
• Usine Casablanca : Certification selon l’ISO 9001 : 2008 & ISO 22000 :2005
• Usine Marrakech : Certification selon l’ISO 9001 : 2008 & ISO 22000 : 2005 & ISO 14001 : 2004.
• Usine Fez : Certification selon l’ISO 9001 : 2008 & ISO 22000 : 2005

   La  société des  Brasseries du Nord Marocain « BRANOMA » fait  partie du groupe SBM (Société des Brasseries du Maroc) qui se trouve à Casablanca.

1. Présentation de la filiale « BRANOMA » :

1. Aperçu sur BRASSERIE NORD MAROC :

    BRANOMA est une société anonyme composée de deux centres : un centre Fès qui a une grande importance rapport au deuxième centre (celui d’Oujda) au niveau de la distribution, la gestion de la production, la prise par de décision et il a des relations directes avec la direction générale du groupe à Casablanca.

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