Communication interne et externe au sein de l’hôtel-restaurant du Golf Saint Lazare

Projet Licence professionnelle

Chef de projet touristique

Communication interne et externe

au sein de l’hôtel-restaurant du Golf Saint Lazare

Margaux DOMENECH

Licence Professionnel Tourisme

2020-2021

Partie 1        

1. La ville de Limoges        

1. Chiffres et situation géographique        

1. Attraits touristiques        

1. Géographie et Histoire de l’Hôtel-Restaurant Golf Saint-Lazare        

1. Historique et performance de l’entreprise        

1. Géographie        

1. par rapport à la ville de Limoges        

1. par rapport à la zone industrielle        

1. Les produits        

L’hôtel        

1. Le restaurant        

Le bar        

1. Les séminaires et événements        

La clientèle        

1. La clientèle de la ville de Limoges        

1. La clientèle de l’hôtel-restaurant Golf Saint Lazare        

La concurrence        

1. L’image et la communication de l’entreprise        

1. Le logo et l’image de l’entreprise        

1. La communication via les différents réseaux        

L’analyse S.W.O.T        

1. Partie 2        

Etude de marché        

1. Etude de marché de l’hôtel restaurant du Golf Saint Lazare        

Partie 1

1. La ville de Limoges

1. Chiffres et situation géographique

Limoges est une ville de France qui se situe dans le département de la Haute-Vienne, dans le Limousin. C’est la deuxième commune la plus peuplée de la région Nouvelle-Aquitaine, juste après Bordeaux. La ville se trouve à environ 3h30 de Paris en train.

La population de la ville de Limoges s’élève à près de 140 000 habitants hors agglomération et presque 210 000 habitants si l’on compte les 13 communes limitrophes. La population de la ville de Limoges compte moins d’enfants que la moyenne nationale mais ce n’est pas pour autant que c’est une « ville âgée », la tranche d’âge autour des vingts ans est importante et les 15-29 ans représente 24% de la population. On doit cela à la présence d’une université qui attire de nombreux étudiants à travers toute la région, il y a donc un potentiel à étudier au niveau des moins de 35ans. De plus, le climat y est tempéré, il est plutôt doux en hiver et relativement chaud et sec en été, ce qui en fait une région agréable où séjourner.

1. Attraits touristiques

Ville d’art et d’histoire, Limoges est aussi « la capitale des arts et du feu » en raison de l’implantation des grandes maisons de porcelaine et de leurs renommées qui participe au développement touristique de la ville. On dit aussi de Limoges que c’est une ville de « tradition bouchère », connue en France pour la Frairie des Petits Ventres qui se déroule chaque année, le troisième vendredi du moins d’octobre, autour de diverses spécialités culinaires. La ville possède aussi de nombreux jardins arborés et des monuments que les touristes peuvent visiter ou juste admirer, comme le Jardin botanique de l’Evêché, la Cathédrale Saint-Etienne, ou encore la Gare des bénédictins qui est souvent citée par la presse comme étant l’une des plus belles d’Europe, voir du monde.

1.  Géographie et Histoire de l’Hôtel-Restaurant Golf Saint-Lazare

1. Historique et performance de l’entreprise

        L’hôtel-restaurant du Golf Saint Lazare a changé de propriétaires, mais auparavant le lieu était déjà un hôtel-restaurant auparavant. Il est né en 2005 lors de la reconversion de l’actuel gérant : Christian IMBERT et de son épouse Isabelle IMBERT. Comme l’établissement se trouve sur un golf, la partie restauration et bar doit être ouverte en même temps que le golf, y compris les weekends et les jours de compétition et cela posait problème aux anciens propriétaires.

Par ailleurs, le nom Golf Saint Lazare, même si il peut paraître évident est très récent. Auparavant, les quatorze premières années, son nom était Le Green Saint Lazare. C’était toujours un nom en rapport avec le milieu des golfeurs, mais les propriétaires ont profité du premier confinement pour le modifier. Car un nouvel établissement proposant les mêmes services venait d’être racheter à moins de 600 mètres et porte le nom de « Black and Green », ce qui portait à confusion pour nos clients, ainsi que pour les leurs.

1. Géographie

1. par rapport à la ville de Limoges

        L’établissement dans lequel se déroule mon projet, se trouve donc à Limoges, il est situé à la limite entre la périphérie de la ville de Limoges et Panazol, qui est la première commune de l’agglomération limougeaude avec un peu plus de 10 000 habitants. Il se situe à 10 minutes du centre ville de Limoges en voiture, et lorsque l’on arrive par l’autoroute A20, l’hôtel se trouve à 3 minutes de la sortie.

1. par rapport à la zone industrielle

        Il est important de préciser que la clientèle habituelle de l’établissement, en particulier de la partie restauration provient de la zone industrielle qui est appelé le PALS (Parc d’Activités de Limoges Sud) et qui a plus de 100 entreprises partenaires.

1. Les produits

1. L’hôtel

C’est un hôtel entièrement de plain pied, il possède 41 chambres, dont deux pour les personnes à mobilité réduites. Lors de sa création l’hôtel ne bénéficiait que de 33 chambres et de deux différentes catégories de chambres. C’est au cours des travaux effectué en 2014 qu’il s’est agrandit en laissant place à 8 chambres de type Confort. Ce sont les chambres de la galle la plus élevée de l’établissement. Ce sont les plus spacieuses et surtout les plus modernes, elles bénéficient aussi d’une vue agréable sur le golf.

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