Pduc Quick

I) DESCRIPTION DE L’UNITÉ COMMERCIAL

Historique : Quick fut crée en 1970. Le premier Quick d’Europe a vu le jour en 1971, en Belgique. En France, ce sera en 1991 où un 1er restaurant sera exploité en franchise à Flins-sur-Seine. Depuis 2007 Quick est devenu  une société Française ce qui a donné naissance à France Quick compagnie. Fin 2009, la chaîne compte 468 restaurants, principalement en Europe (332 en France, 76 en Belgique et 6 au Luxembourg). Le siége sociale du groupe est a Aubervilliers Dep (93) en Ile de France.

I.1) Contexte géographique

        A/ Implantation Géographique

Quick Olivet se situ à coté du Zénith d’Orléans et en face du centre commercial Auchan Olivet. Cette unité commercial bénéficie d’un emplacement de premier ordre car il y a un très fort taux de passage grâce au Zénith qui organise de nombreux concert ou de nombreuse exposition.

Pour ce rendre dans ce restaurant de nombreux moyens de transports son disponible.

 En voiture : en prenant la RN20  direction Orléans la Source.

En tram : Ligne A --> arret Zenith Parc Expo

En bus : Ligne 17, 22A, 22B

        B/ Zone de Chalandise

Zone Primaire                   Zone Secondaire                Zone Tertiaire [pic 1]

   0-10min                               10-15min                         15-20min

        C/ Zone d’attraction

La zone d’attraction du restaurant auprès de la clientèle est représenté par le centre commerciale Auchan, la zone commercial (kiabi, décathlon,…) et le Zénith qui organise de nombreux événements.

I.2) Le contexte commercial

        A/Agencement de l’unité commercial

Quick est composé d’un espace de contact avec le client et d’une équipe pour l’animé, le restaurant est constitué de deux niveaux :

- Niveau 1 : Composé d’une salle principale (environ 26 couverts), de 4 bornes (à gauche de l’entré), d’un ascenseur (à droite de l’entré), de la ligne de caisse en face de l’ascenseur et d’un espace extérieur. La deuxième partie du niveau 1 est le back office qui est composé : d’un bureau, d’un espace cuisine, de trois réserves : la négative (-18° à -21°) , la positive (+2° à +4°) , la sèche et la plonge.

-Niveau 2 : Composé d’une sale (environ 50 couverts) , d’une aire de jeux et des toilettes. Le back offic de se niveau est composé d’un bureau, d’un vestiaire fille et d’un vestiaire garçon.

        B/ L’offre de produits/ services

La politique d’offre de la société quick est de proposer un nouveau menu toutes les 7 semaines. Chez quick Olivet on propose des menus qui sont accessible à une grande partie de la population (enfant comme adultes), à des tarifs concurrentiel avec d’autres restaurants.

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