BTS ESF

Classe virtuelle TPVE

Objectif de la classe virtuelle :

- Présentation des TPVE et de l'épreuve E3

- Méthode de travail des TPVE

1. Définition des TPVE :

Ce sont des Travaux Pratiques à Visée Éducatives.

Travaux pratiques sous entend (=) la manipulation et des démonstrations.

Visées éducatives car nous allons réaliser de la prévention à destination d'un public en présentant les concepts ou des notions du domaine de l'ESF à un public qui va être ciblé dans le sujet ainsi que présentez des conseils.

Domaine de l'ESF :

- SAH

- Habitat – Logement

- Physique-chimie

- Economie – Consommation

- Design d'aménagement

Les TPVE prépare à l'épreuve E3.

2. Évaluation de l’épreuve E3 : Référentiel du BTS ESF :

Lorsque l'on regarde le référentiel du BTS ESF on voit que l'évaluation porte sur :

- nos connaissances

- l'analyse ou la synthèse

- la maîtrise des savoir-faire

- la qualité de la production : pour certains documents

- l'argumentation

- la réflexion

- la clarté et la rigueur de l'expression écrite

- l'adaptation des propositions d'actions en fonctions du contexte ou du public que l'on aura dans le sujet

Elle sera évaluée par un trinôme de correcteur (3 enseignants) :

- un enseignant de physique-chimie

- un enseignant chargé du module 1 (hab/log, SAH)

- un enseignant d'arts appliqués

Le choix du trinôme permet de couvrir l'ensemble des champs, domaines de l'épreuve.

Lors de cette épreuve, il nous ait demandé de :

- mettre en œuvre des expérimentations, des réalisations de fabrications, de techniques (partie pratique)

- expliquer les aspects théoriques de l'expérimentation

- réaliser un bilan écrit (une synthèse)

- proposer une exploitation des travaux menée dans une optique de conseil, d'action à visée éducative.

 Partie pratique         Partie écrite

Exemples de sujets de 2011/2012 :

https://www.reseau-canope.fr/academie-monpellier/ → se documenter → sujet examens

3. Les travaux pratiques possibles :

Une démonstration en physique-chimie (toujours demander, dans tous les sujets, une partie physique-chimie) devant un jury. Exemple : mesure de la consommation électrique, dilution de l'eau de Javel, mesure de la dureté de l'eau…

Une démonstration de biotechnologie (SAH, Hab/log) devant un jury qui nous regarde manipulé (regarde maîtrise hygiène, organisation…) . Exemple : préparer une recette, expliquer la marche en avant ou le bio-nettoyage, analyser différents produits d'entretien, nettoyer un réfrigérateur…

4. Organisation de l'épreuve E3 :

Durée : 5h Coefficient : 6

Souvent dans une cuisine pédagogique.

Lorsqu’il y a une démonstration de physique l'horaire est fixé à l'avance, un jury donne l'ordre de passage.

Quelque fois il y a que la démonstration de physique-chimie et des fois il y a les 2.

5. Analyse d'un sujet de 2012 :

1ère partie → une situation professionnelle, il faut y repéré la structure dans lequel on est, le public ainsi que l'atelier

2ème partie → une liste d'annexe et également le matériel à utilisé (pour la démo de physique-chimie) ainsi qu'une liste des denrées à disposition

Préféré les explications sous formes de tableau plutôt que les gros paragraphes.

Les premières questions (partie : 1.1 à 1.3) se rapportent à la physique-chimie. Aide avec les annexes. Avant expérience souvent une question porte sur la réalisation d'un protocole et même si il y en a pas il faut lire le sujets et préparé le protocole de l’expérience, il faut bien être le matériel et les quantités nécessaires à la réalisation de l'expérimentation. Tout est écrit dans le sujet et/ou dans les annexes. Puis il faut réaliser l'expérimentation devant le jury puis faire le bilan de celle-ci à l’écrit.

La deuxième partie (2. 2.1 à 2.3) lire bien les annexes qui donnent souvent les réponses. Un peu de connaissances mais le reste dans les annexes. 2.2 question souvent de pratique cuisine, faire attention au dosage des ingrédients indiqué sur le sujets et sur la recette donné.

La troisième partie (3.) partie SAH économie. Annexe à l’appuie.

La quatrième partie (4.) partie design. On nous demande de réaliser une maquette d’une recette ou d’un protocole. Il faut l’adapté au public. Annexe à l’appuie qui permette de couper, coller pour réalisé la maquette. Puis une annexe vierge qui permettait de réaliser la maquette à rendre avec la copie. Elle sera corrigée par un enseignant de design.

Bilan épreuve E3 :

Il y a toutes les connaissances du domaine ESF qui vont être présentes donc : SAH, habitat-logement, physique-chimie, économie-consommation et design d’aménagement.

Il y a toujours une démonstration de physique-chimie devant un jury comme par exemple mesure de consommation d’un appareil électrique, mesure de la dureté de l’eau, dilution de l’eau de Javel… le protocole est toujours présent, on nous explique ce que l’on doit faire et quelque fois il faut l’expliquer devant le jury. Les connaissances ne sont pas pousser puisque c’est de la pratiques et non de la théorie.

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