Bts esf santé alimentation hygiene

SANTE ALIMENTATION HYGIENE

Unité de l’organisme et maintien de son intégrité

SEQUENCE 1 : La peau & ses annexes

1. Structure de la peau

Peau : Envlp l’ensemble du corps afin de le protéger. Elle se prolonge à l’intérieur par les muqueuses (tapissent les cavités du corps en relation avec l’extérieur : cavité buccale, nasal, tube digestif, vagin …).

Rôle : protecteur, sécréteur, respiration, absorption, sensoriel.  Elle donne naissance à ses annexes : ongles, poils, cheveux.

Elle est formée de deux parties distinctes : L’épiderme & le derme →

• L'épiderme : C’est la couche superficielle de la peau. Elle assure la protection du derme & sécrète les phanères CAD les poils. Il est composée de 2 couhes →

• Couche cornée : Contient cellules mortes, qui st éliminées qd on bouge. Cette couche de cellules mortes est souvent appelée la " fausse peau ", c’est la desquamation.
• Couche profonde : Les cellules st vivantes & très actives. Les cellules se multiplient chaq snd  pr remplacer les cellules mortes.

• Le derme : Il est sous l’épiderme. Il permet protection & réparation des tissus endommagés et est 4 x + épais que l'épiderme. Il nourrit l'épiderme & contient les terminaisons nerveuses & vaisseaux sanguins, et parfois du tissu adipeux. La base des poils est dedans. Ds, y’a récepteurs sensoriels cutanés.

[pic 1]

[pic 2] 

Les annexes de la peau :

• Les glandes sudoripares → Sécrètent la sueur au niveau pores sudoripares.
• Les grandes sébacées → Sécrètent sébum, corps gras qui lubrifie les poils & limite le déssechmt de la peau.
• Poils
• Ongles

1. Les rôles de la peau

Rôle protecteur : Elle ns protège grâce à →

• Son élasticité & résistance : protège chocs, frottmt
• Son PH acide + cellules jointives limitent la pénétration des microbes
• La mélanine permet d’arrêter rayonmt solaire ultra-violet
• Sébum : rend peau imperméable
• Sa sensibilité : Permet déclenchmt réflexes […]

Rôle sensoriel : Elle reçoit 3 sortes de sensation qui st communiquées au cerveau → Sensation tactile (forme & nature obj) , thermiq & douloureuse/agréable. Toute la surface n’a pas la même sensibilité (dpd nbre récepteurs sensoriels sur la zone)

Rôle sécréteur : Grâce aux glandes sudoripares, peau sécrète sueur (1L/J). Elle est déversée en permanence à la surface de la peau MS se transforme direct en vapeur d’eau (= perspiration cutanée) SINON, quand on transpire trop (goutte), c’est la sudation.

Rôle d’échange : Peau est peu absorbante MS absorbe de l’air (absorbe O2 & rejete CO2), vitamines A, D, E & K  + absorbe pommade, cosmétique..

• Pr pouvoir pleinement jouer ces différentes fonctions, la peau doit être maintenue propre par lavage quotidien à l'eau & savon.

1. Hygiène corporelle

CSQ peau sale : Infection plaies (= rétention de microbes) ; favorise irritation (= maladie peau) ; la desquamation se fait plus difficilmt ; l’élimination sueur & sébum est gênée à cause canaux bouchés ;  mains & ongles sales véhiculent microbes (= contamination) ; peau & cheveux sales provoq poux/gale..

• Agression cutanées dues au froid : Gerçures, engelures, gelures (brûlure)

• Agression cutanées dues au chaud : brûlures. 1er degré (→ rougismt peau, brûlures superficielles) ; 2sd degré (→ formation cloq) ; 3ème degré (→ carbonisation peau + tissus sous-cutanés)

• Traumatismes cutanés : Plaies, escarres * (* surtt chez pers â : à cause compression prolongée des tissus entre 2 plans durs : os + fauteuil→ il faut que le patient change d’appui, éviter matelas trop dur & les vetmt trop serrés & vérif apparition rougeurs sur le corps pr prévenir + soigner à temps)

• Ds ts les cas, il convient d'appliquer au max les mesures de prévention adéquates, &, lorsqu'elles ce st avérées insuffisantes, soigner immédiatement les lésions afin qu'elles ne s'aggravent pas.

Les parasitoses : Le sarcopte de la gale & pédiculose (poux). La présence de ces 2 parasites se traduit par démangeaisons. En cas d'infestation, il faut traiter les parties du corps concernées avec produits spécifiq & laver literie/ vêtmt en contact avec le parasite. On privilégiera les mesures de prévention (hygiène corporelle, éviter les échanges de bonnets, d'écharpes, d'oreillers), afin de limiter les risques de parasitoses.

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