Casa & pasta

BTS NRC 1ère année

DEVOIR 2 E5

ENTREPRISE CASA & PASTA

Partie 1 : Comprendre l’organisation de l’entreprise CASA & PASTA

1. Pour rappel, un organigramme permet de visualiser les relations hiérarchiques qu’il y a entre les personnes au sein d’une même organisation.

Grâce au document présenté nous pouvons réaliser l'organigramme de l’entreprise.

 [pic 1]

2. Le fondateur Gino Fabrozio a procédé à la forme de pouvoir; le pouvoir du marginal sécant.

Partie 2 : Evaluez les besoins en personnel commercial pour le projet de développement

1. Nombre de commerciaux nécessaires futurs pour le projet commercial :

• 200 restaurants x 10 visites = 2000 visites
• Nombre de semaines travaillées : 52 semaines - 5 semaines de congés payés - 1 semaine de formation - 1 semaine pour raison de santé ou motif divers - 1 réunion hebdomadaire = 44 semaines
• Le temps de travail consacré aux visites est de 7 heures - 0,7 = 6,3 heures (10% du temps de travail en déplacement)
• Nombre de visites journalières : 6,3 heures / 1,25 h de visites = 5,04 visites
• Chaque commercial peut effectuer 5 visites par jours x 5 jours x 44 semaines = 1100
• Nombre de commerciaux : 2000/1100 possibles par an par commercial = 1.81 commerciaux soit 2 commerciaux

Nombre de commerciaux actuels pour les restaurants en Savoie :

• 250 restaurants x 10 visites = 2500
• Nombre de semaines travaillées : 52 semaines - 5 semaines de congés payés - 1 semaine de formation - 1 semaine pour raison de santé ou motif divers - 1 réunion hebdomadaire = 44 semaines
• Le temps de travail consacré aux visites est de 7 heures - 0,7 = 6,3 heures (10% du temps de travail en déplacement)
• Nombre de visites journalières : 6,3 heures / 1,25 h de visites = 5,04 visites
• Chaque commercial peut effectuer 5 visites par jours x 5 jours x 44 semaines = 1100
• Nombre de commerciaux : 2500/1100 possibles par an par commercial = 2,3 commerciaux soit 3 commerciaux.

Actuellement l’entreprise a au total 7 commerciaux dont 3 sur le secteur de la restauration. Pour leur projet ils auront besoin de 2 commerciaux.

Partie 3 : Réfléchir et préconiser des solutions managériales

1. L’entreprise a au total 7 commerciaux dont 3 dans le secteur de la restauration et 4 dans le secteur de la grande distribution. Actuellement les commerciaux sont 3 et sont suffisant mais pour leur projet il leur faut 2 commerciaux en plus il faut donc recruter afin d’éviter une surcharge de travail aux autres commerciaux car si à 3 ils se répartissent le travail de 2 commerciaux cela leur fera des heures supplémentaires. Mais si l’entreprise recrute les 2 commerciaux manquants ça augmentera la force de vente sinon elle fait appel à une force supplétive en complément.

      2.  Le développement de la société correspond à un choix managérial stratégique ce qui permet le pilotage stratégique de l’entreprise.

Afin de manager le nouveau secteur Restauration sur la Haute-Savoie, Mr Alain ROUGIER devra mettre en évidence des qualités opérationnelles qui seront de prévoir, organiser, contrôler, coordonner et faire réaliser.

3. La grille managériale de Blake & Mouton présente différents styles de management : le management participatif, institutionnel, appauvri, autoritaire ou le management gentil animateur.

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