CPET BTS HR SWOT
Étude de cas : CPET BTS HR SWOT. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar AnthoBTS-HR-B • 9 Décembre 2018 • Étude de cas • 416 Mots (2 Pages) • 813 Vues
Opportunités | Menaces |
Possibilité de développer le CA car le restaurant a ouvert mi-juin, et ce n'est que la première année de travail. Élargissement des produit/ Élaboration de nouvelles cartes festivql de musique marche de noel cours mirabeau december grosse freq | Grosse concurrence etablissement similaires travaux actuellement devant la rotonde |
Forces | Faiblesses |
Le restaurant acroit une grande notoriété dans Aix, autant par sa cuisine que par son service. L'emplacement est aussi un point fort | Le point faible est c'est une très grosse structure donc ils font gérer de grosses équipe donc tout cela implique une masse salariale très importante Mauvais commentiare sont les principales menaces par exemple Tripadvisor ou encore les mauvais commentaires sur les réseaux sociaux. Travaux 2eme |
La clientèle est hédoniste, touristique, familiales, groupe de personne connues à l'occasion des anniversaires, ainsi que les cadres supérieurs.
Néanmoins nous attirons aussi les jeunes âgés de 20 à 25 ans pour prendre l’apéritif en terrasse.
Pendant la haute saison (juin, juillet, août et décembre) la grande majorité des clients sont des touristes.
Pendant les périodes novembre - février et mars, la clientèle se base essentiellement sur les habitués et les personnes se situant près de Aix.
Nous travaillons avec une boite de commercialisation qui se nomme Publicom. Elles s'occupent de la partie interne c'est-à-dire les cartes et la mise en page des affiches, et externes la publicité dans le journal et les réseaux internets.
Le carte est présente en Annexe
Tripadvisor affiche 753 restaurants sur AIX-EN-PROVENCE, tous les restaurants situés sur le cours Mirabeau sont indirect(L'Estello, Le Nino Café, les 2 Garçons).
Cependant les concurrents directs sont rares mais nous pouvons quand même sité (Le Grillon, Coté Cour, ou Pizza chez JO)
Le restaurant contient une grande salle intérieure d'environ 120 places assisses et une terrasse extérieur pouvant accueillir 200 personnes.
Capacité d'accueil: 320 places assises.
CA à l'année : 5M €
Bénéfice : NC
TM midi : 28€*
TM soir : 38€*
Couvert midi 200* Cela fait donc 320/j
Couvert soir 120*
(*Ceci est une moyenne sur toute l'année car les chiffres varient.)
La limonade représente 35% du CA.
Voici un planning d'une semaine de travail :
-en rouge, les responsables (manageurs, directeur)
-en vert, les limonadiers
-en jaune, les chefs de rang,
-en orange, les runneurs et les commis de salles,
-en vert, les barmans
-en bas les officiers
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