Le négoce des vins de Bordeaux : analyse environnementale et perspective d’avenir

Étude de cas 10 - Le négoce des vins de Bordeaux : analyse environnementale et perspective d’avenir

1. Effectuer une analyse du macro-environnement du vin de Bordeaux, puis une analyse sectorielle du négoce bordelais. En déduire les facteurs clés de succès.

1. Macro-environnement : analyse PESTEL. Présenter une vue d’ensemble des influences environnementales à partir de laquelle les variables pivot en seront déduites.
2. Analyse sectorielle : 5+1 Forces de Porter. Evaluer l’attractivité d’une industrie en termes d’intensité concurrentielle.

OU :

Le modèle du cycle de vie : représenter l’évolution d’une industrie dans le temps ainsi que celle des conditions de la concurrence.

OU :

Les cycles de la concurrence : représenter des séquences de manoeuvres et contre-manoeuvre entre concurrents dans le temps.

1. Facteurs Clés de Succès déduites de Porter. Définir les éléments stratégiques qu’une organisation doit maîtriser afin de surpasser la concurrence.

1. Effectuer une analyse de(s) carte(s) des arènes stratégiques des négociants (analyse des groupes stratégiques). Veuillez justifier le choix de vos axes.

1. Réunir les organisations dont les caractéristiques stratégiques sont semblables, qui suivent des stratégies comparables ou qui s’appuient sur les mêmes facteurs de concurrence. Trouver deux axes (critères) discriminant les types d’organisation.(carte de groupe strategique)

chap 10, slide 15

1. Présenter et analyser les chaînes de valeurs types d’un négociant bordelais :

1. Hier, soit il y a 30 ans

• Approvisionnement :
• Logistique :
• Production :
• Commercialisation :
• Services :

1. Aujourd’hui (Date contextuelle du cas)
2. Demain (une évolution probable dans le futur)

1. Quelles sont les stratégies génériques adoptées par les négociants en vin de Bordeaux ? (ex. Castel frères SA ect. p.17. Veuillez sélectionner au moins sept (7) exemples assez variés en termes de stratégies). Conseil : pour la question 4), nous vous recommandons de lire le chapitre 6 “Stratégies par domaine d’activité” du livre “Stratégique”.

1. Domination par les coûts, focalisation, différentiation, blue ocean,...
2. Domination par les coûts, focalisation, différentiation, blue ocean,...
3. ...

choisir un des trois pour chaque question

1.

politique: subventions au producteurs?

économique: forte demande surtout étrangère, l’offre n’évolue qu’en qualité  

social: le changement de la société vers une consommation plus qualitative de l’alcool

 la consommation de vin est passé de 120l par personne(1960) à 45l par personne en 2011

technologique: début des 80,  les jeunes vignes et une sélection moins sévère des vendanges ont été utilisées pour faire un vin de second qualité

environnement:

legal:

5 forces de Porter:

capacité de négociation du fournisseur

capacité de négociation des consommateurs: pression exercée sur les prix par la grande distribution.

nouveaux entrants sur le marché:

...