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En 2007, Crudessence est fondée par deux entrepreneurs qui ont le désir de proposer leurs qualités et leurs savoir-faire créer Crudessence à partir de simple connaissances des produits santé qui respectent la vie et le bien-être de la planète. À l’époque David avait un solde de – 3000$ dans son compte quand il décide de se lancer en affaire avec son partenaire. En à peine 6 mois, la compagnie passe de 6 bénévoles à 30 employées. En 2008, ils se méritent des prix d’excellences ainsi que des bourses offertes aux jeunes fondateurs d’entreprises. Deux ans plus tard, ils ont créés leur académie de cours de cuisine. Ils ont voulu voir encore plus grand, ils ont donc décidé de pénétrer le marché cible du prêt à manger dans les épiceries ainsi que dans les universités.

À la lueur de leur développement, on constate facilement leur mission : promouvoir la santé individuelle et globale à travers une alimentation saine, vivante et responsable.

Bien évidemment, Crudessence connait comme la majorité des nouvelles entreprises, des obstacles venant submerger leurs succès. Voici un aperçue de l’environnement interne et externe de l’organisation ainsi que les points forts et les points faibles de ce marché.

Environnement interne

Points forts :

- L’entreprise se démarque par leur produit végétalien, qui plus est, le seul à être 100% bio.

- Avec leurs 105 employés à ce jour on peut compter sur une incroyable innovation de la culture.

- L’organisation compte une excellente croissance, ce qui augmente leur chiffre d’affaire année après année.

- 3500 étudiants fréquentent chaque année, l’Académie Crudessence.

Points faibles :

- Leur produit n’est pas brevetable.

- Les coûts en production sont très élevés. Ils doivent parfois augmenter leurs prix de vente pour cette raison.

Environnement externe

Points forts :

- Ils sont localisés dans de grandes régions comme Montréal.

- Élargissement dans la région de Québec. (Ouverture pour eux d’améliorer leur santé)

Points faibles :

- Manque de ressources financières pour élargir leur territoire.

- Il y a beaucoup d’autres restaurants végétaliens dans la région de Montréal.

- Ils ont reçus des critiques sévères ce qui pèse dans la balance des visites de leurs Restaurant.

La clientèle de Crudescence fait partie d’une majorité prônant l’alimentation saine et équilibrée. L’idée d’expensionner leur restaurant dans le Canada et les États-Unis devient donc une idée possible. On peut dénombrer a 16 millions de personnes aux États-Unis étant

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