L’Analyse commerciale de Coco Cannelle

1) L’Analyse commerciale de mon entreprise.

a) Présentation de l'entreprise : historique.

Coco Cannelle est une société à responsabilité limitée active depuis 9 ans enregistrée à St pierre de la Réunion sous l'immatriculation 484 002 316.

Elle est spécialisée dans le secteur d'activité de la pâtisserie et la pâtisserie événementielle et a été créée en Juin 2005 par trois associés :

- M. Tonnelier,

- M. Lardeux

- Mme Lardeux.

Ils décident de créer leur entreprise d'abord pour proposer de la sous traitance aux autres pâtisseries ainsi qu'au GMS.

Au début c'est un business B to B. c'est donc autour des macarons que ce fait leur activité principale.

L'unité ne fait pas partie d'un réseau organisé mais les gérants ont implanté leur point de vente dans le centre commercial Duparc à Sainte Marie en décembre 2012.

L'entreprise entre alors dans un business B to C, c'est un commerce indépendant et sédentaire qui assure la fonction de gros et de détail.

Actuellement elle compte 2 associés ( M. Tonnelier et M. Lardeux), une responsable du magasin, 6 conseillères vendeuses, 1 chocolatier, 1 chef pâtissier, 4 apprentis pâtissiers, une experte comptable, une assistante de gestion.

En juillet dernier le laboratoire déménage à Sainte Marie dans la zone de la Marre pour faciliter et diminuer le coût de transport des macarons en boutique, optimiser les livraisons et être plus réactif. Des stands sont installés tout au long de l'année dans différents centres commerciaux ( Auchan, Carrefour..) et dans les différents événements comme le Sakifo, le salon de la maison, au flore & Halle … Elle souhaite se lancer bientôt dans l'import-export des macarons dans des hôtels à l'île Maurice.

products

This pastry sells handcrafted product lines such as:

- Macaroons (nearly 40 references)

- The soft caramels,

- Meringues,

- The sweets,

- The spreadable

There are three years old, she has diversified by offering wedding, chocolates.

it extends its range by offering customized macaron with food inks. For special events (Valentine's Day, Mother's Day, Father's Day, Christmas …).

The company does not hesitate to innovate and offer new products to customers for the occasion. All products carry the manufacturer brand.

The unit adopts a traditional marketing strategy and sets its prices according to an alignment statégie taking into account the price psychology

QUELQUES CREATION

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