SWOT entreprise Alain Ducasse.

Forces

Faiblesses

Opportunités

Menaces

-Haute rentabilité et haut revenu

-Main d’œuvre qualifiée

-Démarche qualitative

-Réseaux de distribution et de vente existant

-Forte notoriété en France et à l’étranger

-Diversité de l’offre (Du restaurant bistronomique au gastronomique)

-Diversification des produits proposés en fonction des établissements

-Notoriété d’Alain Ducasse il fait partie des cent personnes les plus influentes selon le magazine Forbes

-Grande sélection qualitative et quantitative de champagne

-Le groupe ducasse s’attache à proposer une cuisine saine et diététique

-Obligation de constance qualitative

(Rigueur extrême dans le travail)

-Trop de turn-over (problème commun au monde de la restauration)

-Profession exigeante et contraignante (stress, horaires…)

-Pas de champagne à la coupe (75% des restaurants en propose)

-Pas de champagne dit d’entrée de gamme

-Demande en forte croissance

-Fort taux de croissance et de rentabilité dans ce type de structure

-Création de l’école Alain Ducasse

-Capital- risque Répartit entre les collaborateurs

-Opportunités d’embauche à tous les niveaux du groupe

-La gastronomie est considérée comme un pilier du patrimoine français

-Marché très compétitif, concurrence à l’échelle internationale (Robuchon, Ramsay …)

-Augmentation des coûts salariaux

-Augmentation des taxes et changement de la législation

-Problème d’obtention de Visa pour faire venir main d’œuvre qualifiée