Projet Tuteuré : Innovations

Guide d’entretien : Mr BALLARIN

Rappel du contexte et de l’objectif de l’entretien

1. Questions générales :

• Historique de l’entreprise ? Monsieur Diaz, Créé 1970 par Louis Ballarin, besoin de faire des mises en bouteille, décédé en 1995, reprise de 1996 par mr Diaz
• Quelles sont vos principales missions ?
• Avec qui travaillez-vous au quotidien?  Gérant de l’entrerpise, 4 salariés à temps plein + 2 mi-temps

Travaille avec des viticulteurs , Graves, E2M Sauternes,

• Quelle est votre rang au niveau de la concurrence ? situation socio-économique du secteur ? Concurrence : 30 entreprises en Gironde, Petite entreprise. Dans la moyenne. Des entreprises bergeon, c euralis, 10 camions.

1. La place de l’innovation B.I.B dans l’entreprise 

• A partir de quel moment avez-vous choisis de vous lancer dans le conditionnement B.IB ? 2005, car consommateur de B.I.B, Très bon produit, 1 opérateur, filtrage du vin sur plaque, 1 000 B.I.B /jours.  
• L’innovation B.I.B a-t-elle représentée de réels changements ? Complément d’activité, marche mieux maintenant par disparition de la concurence. 80% de bib sur des volumes peut important.

• Si oui, lesquels ?
• Apports en termes de C.A. et de Valeur Ajoutée
• Principales satisfactions par rapport à cette innovation ?
• Force, Faiblesses, Opportunités, Menaces de cette innovation ? (En termes d’investissements) Risques ? Evolution. Cout bon marché fiable, empreinte écologique : 10 L B.I.B = 13 bouteilles (13 bouchons) Poches épaisses et opaque.

Faiblesse : Manque de garantie dans le temps de la stabilité du produit. Risque oxydation.  

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