Les commerces de détail alimentaire

Les commerces de détail alimentaire sont le lien indispensable entre le consommateur, les producteurs et les transformateurs québécois et étrangers. Ces commerces sont représentés par trois grandes chaînes au Québec : Loblaw, Sobeys et Metro. Elles réalisent 66% des ventes de produits d’épicerie. En plus de l’augmentation des magasins hors secteur, comme Walmart, la compétition entre ces chaînes est féroce, et pour rester concurrentielles, chacune d’entre elle doit développer de nouvelles méthodes pour attirer des acheteurs et ainsi augmenter leur rentabilité. Pour ce faire, elles sont à la recherche de stratégies ayant pour but d’atteindre un groupe de consommateurs visés. C’est ce qu’a fait la compagnie Loblaw en mettant sur place des sondages visant à connaitre les goûts et les tendances des consommateurs et ainsi répondre à leurs besoins. Avec 686 magasins à travers la province du Québec , l’entreprise est un leader du commerce de l’alimentation et elle emploie près de 30 000 personnes au Québec . De plus, elle offre une vaste gamme de produits, allant des aliments de base (produits laitiers, viande, légumes, etc.) aux produits spécialisés, biologiques, équitables et autres.

Environnement interne

Stratégie et performance actuelle

• Concurrentiel sur le commerce de détail alimentaire québécois. (force)

Analyse des consommateurs

• La proportion de répondants ayant déclaré manger des fruits et des légumes au moins 5 fois par jour a été supérieure à la moyenne nationale (41 %) uniquement au Québec (47 %). (opportunité)

• Hausse de la demande en fruits et légumes exotiques provenant des communautés ethniques immigrantes. (opportunité)

Ressources et compétences

• Emploie près de 30 000 personnes au Québec. (force)

• Offre une vaste gamme de produits. (force)

• Possède 686 magasins au Québec sous différentes bannières (force)

• Bénéficie d’informations et de données abondantes sur les consommateurs et les marchés de l’alimentation. (force)

Environnement externe

Analyse de la concurrence

• Les magasins hors secteur prennent de plus en plus de place. (menace)

• Beaucoup de concurrents locaux et de grandes chaines alimentaires. (menace)

Analyse de secteur

• L’industrie du commerce de détail de l’alimentation est une industrie concentrée et de moins en moins québécoise. (menace)

Macroenvironnement : PESTE

• L’achat local gagne du terrain. (menace)

• Accroissement de l’industrie bioalimentaire. (opportunité

Pour que les consommateurs optent pour Provigo plutôt que pour les autres chaînes d’alimentation, il y aurait la mise en place de « menus de la semaine ». Ces menus seraient

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