Le marché mondial du café

Le marché mondial du café

Le café représente un marché de 70 milliards de dollars. C’est la 2e matière première échangée après le pétrole. Son commerce est ancien : depuis les grandes découvertes au XVIe siècle.

Comment fonctionne le commerce mondial du café ? Pourquoi peut-on affirmer que le marché mondial du café est un exemple des échanges inégaux entre pays du sud et pays du nord ?

Fiche de travail en salle informatique : questions, carte et légende à réaliser à partir de sites Internet déterminés.

Sujet d’étude : Un grand marché mondial : le café

Sources documentaires :

www.ico.org

www.intracen.org/thecoffeequide/welcome_french.htm

www.MaxHavelaar.org - http://www.maxhavelaarfrance.org/

http://education.france5.fr/commerce-equitable/profs/

www.wikipedia.org

+ Manuel p158-165

I- La caféiculture : une culture traditionnelle et commerciale

1. Citez les pays producteurs de café. Où sont-ils situés ? Pourquoi ?

Voir légende + powerpoint (attention pas tous les pays présents car carte interactive)

Aire de production se localise sur une large bande de part et d’autre de l’équateur = « ceinture de café ». Essentiellement dans les pays dits du Sud comme au Brésil, Colombie, Mexique... (L’Amérique latine = 63% de la production du café), en Ethiopie (l’Afrique =13%), au Vietnam, Indonésie (Asie du sud et de l’Est = 24 %).

Le Brésil domine le marché suivi du Vietnam (apparu récemment). La de l’Afrique dans ce marché tend à baisser.

2. Quelles sont les deux grandes variétés de café ? Quelles sont les différences entre ces deux variétés ?

Deux grandes variétés :

- Arabica = doux et de meilleure qualité (produit essentiellement au Brésil).

- Robusta = riche en caféine mais de moins bonne qualité.

3. Comment évolue la production de café dans le monde ? Pourquoi ? La production du café augmente dans le monde : il y a de plus en plus de pays qui produisent du café = garantie d’une stabilité des prix élevés par l’OIC (organisation internationale du café) qui ont attiré des pays. Aujourd’hui filière est en surproduction = division des pays du sud (libéralisation = Inde ≠ Afrique comme Ethiopie) sur conduite à suivre face à une chute des cours.

4. Quel est le nombre de producteurs dans le monde ? Plus de 125 millions de personnes assurent la culture du café dans le monde : culture, cueillette nécessitent beaucoup de main d’oeuvre.

5. Quels sont les deux grands types d’exploitation ? Quels sont les avantages/inconvénients de ces deux formes de culture ? Quelle est la tendance aujourd’hui ?

Complément d’un agriculture vivrière = petite exploitation.

Vaste production destinée uniquement à l’exportation (notamment Brésil). Cette dernière augmente au détriment des exploitations vivrières d’où la fragilité des producteurs en cas de chute des cours.

6. Compléter le fond de carte selon la légende suivante :

52 pays producteurs

Les pays réalisant plus de 20% de la production mondiale :

(Brésil)

Les pays réalisant entre 10 et 20% de la production mondiale :

(Vietnam)

Les pays réalisant entre 2.5 et 10% de la production mondiale :

(Mexique, Pérou, Uganda, Guatemala, Colombie, Ethiopie,

Honduras, Indonésie, Inde)

Pays producteurs mais pour moins de 2.5% de la production mondiale :

(Angola, Bénin, Bolivie, RDC, Rep. du Congo, Burundi, Cameroun, Gabon,

Rep. Centrafricaine, Malawi, Nicaragua, Nigeria, Panama, Ghana,

Papouasie- Nouvelle Guinée, Paraguay, Costa Rica, Côte d’Ivoire,

Philippines, Cuba, Guatemala, Sierra Leone, Rép. Dominicaine, Haïti,

Guinée, Rwanda, Sri Lanka, Equateur, le Salvador,, Zambie, Zimbabwe,

Ethiopie, Jamaïque, Tanzanie, Thaïlande, Madagascar, Nicaragua, Venezuela, Trinidad et Tobago)

Arabica : A

Robusta : R

II- Le commerce du café, reflet du commerce mondial.

6. Où sont situés les pays consommateurs ? Pourquoi ? Production destinée à 85% aux consommateurs des pays du nord (Amérique du Nord(28%), U.E(58%), Japon(7%) = Triade. Ainsi donc nous pouvons remarquer que les flux s’effectue du sud vers le nord, les pays développés consomment ce que les pays en développement produisent.

7. Compléter le fond de carte selon la légende suivante

Les pays consommateurs :

Les pays important 60% de la production mondiale :

Les pays important 30% de la production mondiale :

Les pays important les 10% restant :

8. Comment et par qui les prix sont-ils fixés ? Les prix varient selon les récoltes mais aussi déterminés par les bourses de New York et de Londres en fonction de l’offre et de la demande. Marché des matières premières sujet à la spéculation : anticiper par une politique d’achat ou de vente pour modifier les cours (1ère victime = pays du sud).

9. Comment les prix ont-ils évolué depuis la fin du XXème siècle ? Quelles sont les conséquences de l’évolution des prix pour

...