Etude de marché La viande de porc au Japon

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1. CONTEXTE DE L’ETUDE ET PRESENTATION DE L’ENTREPRISE…..…..P2

1. Contexte de l’étude…………………………………………………………………..P2
2. Présentation de l’entreprise Pruvost Leroy…………………………………………..P2
3. Marketing mix de l’entreprise : les 4P…………………………………………….…P3

2. METHODOLOGIE ET RECHERCHE DE L’INFORMATION…………………P5

1. Diagramme de Gantt………………………………………………………….………P5
2. Méthodes de recherche utilisées……………………………………………………...P5

3. ETUDE PAYS…………………………………………………………………………P6

1. Accessibilité géographique……………………………………………….…………...P6
2. Analyse du commerce extérieur……………………………………………………....P9
3. Analyse de l’économie………………….…………………………………………….P17
4. Données historiques…………………………………………………………………..P24
5. Situation politique…………………………………………………………………….P25
6. Aspects socioculturels et structure sociale……………………………………………P27
7. Caractéristiques de la demande……………………………………………………….P30
8. Caractéristiques de l’offre…………………………………………………………….P32
9. Structure de la distribution……………………………………………………………P33
10. Risques pays………………………………………………………………....…....…..P34
11. Profil pays…………………………………………………………………………….P36

4. ETUDE SECTEUR…………………………………………………………………...P38

1. L’offre……………………………………………………………………...…………P38
2. Les offreurs…………………………………………………………………………...P40
3. La demande…………………………………………………………………………...P43
4. La réglementation…………………………………………………………………….P44
5. Profil secteur………………………………………………………………………….P46

5. SWOT EXTERNE…………………………………………………………………….P47

6. PRECONISATIONS EN 4P………………………………………………………….P48

ANNEXES………………………………………………………………………………………...P52

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I. Contexte de l’étude

Cette étude de marché ayant pour sujet « Le marché de la viande de porc au Japon » a été réalisée dans le cadre du BTS Commerce International à référentiel européen de l’établissement Charles-Péguy. Elle engage deux matières : Etude et veille des marchés étrangers et Informatique commerciale. Celle-ci a été effectuée pour le compte de la société Pruvost Leroy

II. Présentation de l’entreprise

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Pruvost Leroy est une marque française, grossiste en viandes au nord de la France, est une société familiale, créée en 1958 par Marcel PRUVOST, la société Pruvost Leroy est à l’origine une société agricole.

Par son berceau rural, l’entreprise continue chaque jour à faire le lien entre les producteurs et les consommateurs.

Au fil du temps, la société Pruvost Leroy s’est retrouvée au cœur de la filière bovine. De l’amont à l’aval ils sont devenus acteurs de la filière.

L’entreprise Pruvost Leroy

La société est une société familiale. Son activité est essentiellement articulée autour de quatre secteurs porteurs que sont le bœuf, le veau, le porc et l’agneau. Sa stratégie repose sur des valeurs fortes ainsi que sur l’expérience et les compétences de son personnel. Ils travaillent particulièrement sur la qualité de leurs produits afin de satisfaire les besoins de leur clientèle. La majorité de leur activité est effectuée dans la région Nord Pas de Calais afin de limiter les flux et de protéger l'environnement.

Pour contribuer à la sauvegarde de la planète l’entreprise suit une démarche ISO 14001.

 En quelques chiffres

- 56 millions d’euros de chiffre d’affaire en 2011
- 14 000 Tonnes de viande découpée en 2011
- 100 collaborateurs pour mieux servir les consomateurs
- 4 catégories de viandes proposées : bœuf, veau, porc et agneau

- Présence dans la filière bovine de l’amont à l’aval (Production / Commerce de bestiaux / Abattage)

L’équipe

• Jean PRUVOST
• Laurent PRUVOST 
• Francky LEMAITRE 
• Frédéric DUREZ 
• Emmanuel LORIDAN

Secteur RHF

• Adrien DESBUQUOIS
• Alexandre PETIT

III. Marketing mix de l’entreprise : les 4P

• Produit

Pruvost Leroy propose une large sélection de produits qui se répartissent en 4 gammes de produits : La viande de Bœuf, de veau, d’agneau et de porc

Tout d’abord, pour la gamme de produit de viande de bœuf, on peut trouver 3 lignes différentes de produits :

- Produits tripiers de Bœuf (16 références de produits)

- Pièces de Bœuf à la découpe (29 références de produits)

- Carcasses de Bœuf (4 références de produits)

Ensuite, pour la gamme de produits de la viande de veau, 3 lignes sont également disponibles :

- Produits tripiers de veau (10 références de produits)

- Pièces de veau à la découpe (16 références de produits)

- Carcasses de Veau (4 références de produits)

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