Cas Biolait

Type d’entreprise

GIE (Groupe d’intérêt économique) créé en 1994, puis SAS (Société par Actions Simplifiés) en 2006

Activité

Activité industrielle: collecte de lait biologique et transformation en lait en poudre, crème et beurre.

Ressources

Ressources Humaine: chauffeurs et adhérents (producteurs de lait bio)

Ressource Matérielles: siège social à SAFFRE (labelisé HQE)

Ressource Financières: Capital et Résultats net

Champ d’action géographique

National

Opportunités

Menaces

Politique

-

-

Economique

-Les ménages représente l'essentiel de la consommation 7,911 milliards d'euros , l'alimentation et l'alimentation commerciale représentent le reste

-La demande des consommateurs français pour les produits bio a augmentée de 5% en 2016, 1 litre par litre de lait / 10 et les ventes à l'exportation (Italie, Espagne, Chine) sont en croissance.

-Les familles françaises sont sensibles aux produits français et elles aiment les produits labellisés «Lait collecté et conditionné en France».

-La production de lait bio a augmenté: en 2015, elle a augmenté de 5,6% à 557 millions de litres.

-Depuis 2010 augmentation du nombre d'exploitations certifiées biologiques 1 831 en 2011 et 2 432 en 2015

- Le nombre de producteurs en conversion biologique est en augmentation, pour les estimations en 2017 et 2019: 3 500 en 2019, 944.5 litres de lait, + 68.1 % par rapport à mai 2016.

Depuis 2015, le nombre d'exploitations a fortement baissé, même s'il reste positif.

 -Pour les agriculteurs, le coût de la conversion au bio est élevé, le processus de certification est long (2 à 3 ans) et l'assistance est retardée.

-On observe une baisse des ventes dans les supermarchés (-3,4%)

-Les producteurs laitiers ne suivent pas la demande, les prix du lait sont bas, les profits des exploitations sont faibles et de plus en plus mis de coté (fin 2017: 50 000 exploitations, 2012 Atteint 90 000.)

Sociologique

Les ménages français aiment les produits bio (en hausse de 5% en 2016, soit 1 litre de lait / 10 litres), en particulier les Français (sensibles au terme «lait collecté et conditionné en France»: 69% des produits bio consommés% Provient de France et 94% du lait et des produits laitiers consommés sont français.

Technologique

-

-

Écologique

La croissance de la demande (69% de la consommation de produits bio provient de France, et 94% de la consommation de lait et de produits laitiers est de France) et l'offre de produits alimentaires bio dont le lait (collecté et conditionné en France avec le mot "Lait" estampillé) La demande ne cesse de croître.

-Certains chiffres: le marché du bio est de 8,373 milliards d'euros,

-plus de la moitié des ventes concernent le marché du frais-2432 éleveurs en 2015, 3500 prévus pour 2019-2016: 36691 exploitations bio, 17353 transformateurs, distributeur, zone d'importation et d'exportation de 1,8 million d'hectares (le troisième en Europe). Un tiers des agriculteurs bio sont des sélectionneurs et la France se classe au 7e rang dans la «première zone d'agriculture biologique au monde».

-Le nombre d'exploitations a baissé (prix du lait bas, exploitations moins rentables), le coût de conversion des exploitations agricoles en exploitations biologiques est élevé et les ventes des supermarchés ont chuté.

Légale

Certification et labellisation des produits biologiques alimentaires et des exploitations agricoles biologiques : sécurité, traçabilité des produits, qualité.