Cas BRIDOR dossier 1

Cas BRIDOR

Dossier 1 : ANALYSE STRATEGIQUE

L’entreprise BRIDOR est une entreprise de production de pain et de viennoiseries industrielle et elle commercialise ses produits en France et à l’étranger

1) La stratégie globale définie par le dirigeant de BRIDOR est la stratégie de spécialisation qui consiste à concentré sa stratégie sur un seul métier en effet BRIDOR se concentre sur le métier de la boulangerie.

2) Diagnostic stratégique de l’entreprise BRIDOR

Forces :

L’entreprise BRIDOR élabore ses recette avec de grands chefs ainsi que son partenaire LENOTRE et elle sélectionne ses matières première afin de proposer à ses clients des produits de qualités (farine de tradition française, beurre AOC…) de plus elle offre une gamme complète a ses clients (produits cuits prêt à la consommation, produits précuits et produits congelé en tout près de 30 sortes de pains et 150 sortes de viennoiseries).

Les certifications comme ISO 9001 et les distinctions comme « saveur de l’année » forment également une force non négligeable pour l’entreprise car ils certifient la qualité des produits tout comme le processus de production certifiant sécurité et traçabilité

La recherche et développement et son implantation en Europe sont également deux grands atouts pour celle-ci car le marché du pain et de la viennoiserie à la française est en hausse de 3% par an et les consommateurs sont en quête perpétuelle de produits sains.

Faiblesses :

Le choix des matières premières, le processus de production doivent occasionner un coût de production élevé pour l’entreprise.

Opportunité :

Les opportunités de l’entreprise BRIDOR sont l’image que possède la France en termes de savoir faire en boulangerie, mais aussi l’explosion de la consommation hors domicile puis le développement des produits de services à destination des professionnels des métiers de bouche.

Menace :

Comme toutes entreprises, BRIDOR fait face à une concurrence directe ou indirecte.

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