Analyse de l'offre

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SOMMAIRE :

Prolongement Numérique…………………………………………………………………………………………………………………1

Mission 1 : Identifier différentes catégories de marchés………………………………………………………………..2

1. Caractérisez le produit « herbes de Provence »
2. Complétez le tableau de l’annexe 3
3. Précisez les produits concurrents directs et indirects

Mission 2 : Analyser la concurrence locale……………………………………………………………………………………..3

1. Identifiez l’offre locale
2. Qualifiez l’offre locale
3. Quantifiez l’offre locale

Mission 3 : Analyser la concurrence étrangère……………………………………………………………………………….4

1. Créez un compte sur www.trademap.org
2. Téléchargez le tableau des importations américaines d’épices
3. A partir des éléments téléchargés, analysez l’offre étrangère sur le marché américain

Entrainement 1 : QCM……………………………………………………………………………………………………………………5

Entrainement 2 : Analyser l’offre sur un marché étranger………………………………………………………………6

Prolongement numérique

1. Quelles sont les herbes qui composent « les herbes de Provence » ?

Les herbes de Provence sont composées avec 4 herbes différentes, avec un certain pourcentage à respecter pour la quantité de chaque contenant. Dedans on y retrouve, 19% de thym, 27% de romarin, 27% de sarriette et 27% d’origan.

1. Pourquoi parle-t-on d’un produit « herbes de Provence » et non pas de plusieurs produits ?

Car ces herbes viennent de Provence principalement. Dans cette région les printemps sont souvent pluvieux en avril et chaud en mai. Grâce à se mixte de météo cela donne de belles poussés de plantes, qui se changeront en huile essentiel selon la demande. En France, le climat l’oblige, la production d’herbes de Provence se concentre presque exclusivement en région PACA (Provence, Alpes, Côte d’Azur).

Mission 1 : Identifier différentes catégories de marché

1. Caractérisez le produit « Herbes de Provences ».

Historiquement liées au sud-est de la France et la ville de Marseille, les herbes de Provence sont aujourd’hui une appellation générique qui regroupe des plantes aromatiques provenant d’Europe méditerranéenne, d’Afrique du Nord et de Chine. Proches du bouquet garni, les herbes de Provence sont principalement composées de thym, de laurier-sauce, de basilic, de marjolaine, d’origan, de romarin, de cerfeuil, d’estragon, de sauge, de sarriette ou de fenouil. Qu’elles soient présentées fraîches sur les marchés, congelées ou conditionnées en herbes séchées, les herbes de Provence sont très appréciées pour leurs vertus gustatives et culinaires. On les utilise dans de très nombreuses recettes de cuisine : viandes, poissons, sauces, ragoûts, féculents, sans oublier les plats à base de tomate.

La culture des herbes de Provence en France représente 400 hectares. En région Provence, Alpes, Côtes d’Azur et dans la Drôme il y a plus de 100 producteurs. 50% de la production française et exporté à l’étranger.

1. Complétez le tableau de l’annexe 3.

1. Précisez les produits concurrents directes et indirects

Les concurrents directs offrent des produits similaires et sont faciles à identifier. Tant dis que l’offre des concurrents indirects n’appartient pas à la même famille de produits mais répond aux mêmes besoins.

Direct = Les autres régions, et pays de l’Est qui fabriquent des herbes aromatiques.

Indirect = Toutes les autres épices.

Mission 2 : Analyser la concurrence locale

L’offre locale est matérialisée par la production nationale. L’analyse de cette offre consiste à identifier, qualifier et quantifier la production nationale du produit étudié.

1. Identifiez l’offre locale : existe-t-il une production locale dans le pays visé ? Quels sont les produits fabriqués localement ? Qui sont les producteurs ?

Les herbes sont des plantes à usages multiples utiles à des fins culinaires, cosmétiques, industrielles, médicinales, paysagères, décoratives et parfumantes.

Ceux qui influent sur la commercialisation de ces aromates et épices sont les jardiniers, les paysagistes et d’autres particuliers.

1. Qualifiez l’offre locale (produits et producteurs).

L'analyse de l'offre locale consiste à identifier, qualifier et quantifier la production nationale du produit étudié. Ici l'offre de produits est très diverse sous plusieurs angles : le prix et la diversité. II est expliqué dans le document que les prix sur le territoire peuvent osciller entre 1$ et 100$ en fonction de la qualité de l'aromate. D'autant plus que l'intérêt des consommateurs et des producteurs augmente envers les aromates, c'est alors que ce marché augmente en termes de compétitivité. On pourrait définir le marché étudié comme étant un marché principal.

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