Le marché de l'alimentation naturelle au Québec

Le marché de l’alimentation naturelle au Québec

Quel segment l’entreprise Crudessence devrait-elle sélectionner pour définir sa stratégie de ciblage et de positionnement?

La mission de Crudessence est simple : changer la façon dont  notre société perçoit l’alimentation afin que cette dernière soit reconnue comme étant la pierre angulaire de la santé et du bien-être en harmonie avec la vie qui nous entoure. [1]

On retourne le même genre de philosophie chez Supermarché Avril. Chez Avril, c’est le renouveau. Un grand jardin, une promesse de fraîcheur et d’abondance, qui nous rapproche d’un mode de vie plus sain. On y entre pour se ravitailler, on en ressort inspiré, vivifié, ressourcé. Avril est une chaîne québécoise de supermarchés santé offrant un concept unique et des alternatives 100% naturelles. [2]

Selon le site web de la compagnie, au cours des dernières années, Avril a fait face au défi « préféré » de tout détaillant : une augmentation de la demande, une croissance fulgurante et une clientèle de plus en plus importante. [3]

Une autre chaîne d’alimentation naturelle, Rachelle-Béry a pour  mission : d’offrir seulement des produits biologiques et naturels en prônant l'alimentation saine sous toutes ses formes. [4]

La cuisine vivante révolutionne totalement notre façon de voir l’alimentation. Elle donne une toute nouvelle perspective à la nourriture, à son mode de production, à son impact sur l’environnement ainsi qu’à nos habitudes quotidiennes, notre qualité de vie.

Les Canadiens et les Québécois achètent surtout leurs produits biologiques dans les épiceries spécialisées et magasins à grande surface. Toutefois, la vente directe a connu une forte croissance comme mode de mise en marché depuis les dix dernières années. Au Québec, la décision d’achat de produits biologiques est influencée par leur effet sur la qualité de l’environnement, sur le soutien à l’économie locale et sur la santé et que par leur goût. Tant au Canada qu’au Québec, le prix des produits biologiques constitue encore le principal frein à leur achat par les consommateurs. [5]

Quel est la place et à qui ce marché est destiné au Québec ?

Voyons maintenant l’analyse du marché avec les décisions du marketing mix  (4P)

Voyons maintenant la segmentation du marché de l’alimentation naturelle[pic 1]

Pour définir sa stratégie de ciblage et de positionnement, Crudessence devrait viser le marché grand public. Ils doivent se faire connaitre à travers le Québec et non pas seulement dans les grands centres. Ils devront s’affilier avec des grandes bannières pour la distribution de leurs produits. Les coûts de production sont élevés; donc cela peut forcer à la compagnie a augmenté les prix de ventes afin de conserver un équilibre financier, ces augmentations peuvent affecter la clientèle, il faudra trouver des partenaires  afin que les coûts des produits diminuent. Cela facilitera l’accès à un plus grand nombre de personnes. La stratégie et la mission de Crudessence va vers un marché de plus en plus potentiel  puisque les consommateurs  sont de plus en plus tournés vers un environnement vert et une alimentation saine. L’obésité des gens et les maladies causées par l’excès du poids et la mauvaise nutrition, incitent les gens à consommer de plus en plus des plats  préparés et santé pas seulement à Montréal mais à travers la province.il faut augmenter la visibilité et la distribution des produits.

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