Etude de cas B And B

B Étude de cas B & B

1 -

Pourquoi économique de chaîne a t'elle devancé l'hotellerie traditionnelle ?

Quelles sont les raisons du modèle low cost ?

Comment les entreprises du secteur ont répondu à cette évolution ?

2 -

Dans les années 50, il s'agissait essentiellement de pensions de famille. Depuis une quarantaine d'année on voit apparaître des hôtels de 2 et 3 étoiles avec une hôtellerie indépendante (des personnes qui investissent dans des hôtel). A partir des années 90, les parts de marchés de l'hôtellerie indépendante diminuent au profit des chaînes, pour des raisons économique au niveau des entreprises qui réduisent les budget déplacement de leur commerciaux, et donc, les chaînes proposant des prix moins élevés, les entreprises se diriger vers cette hôtellerie.

Aujourd'hui, il existe deux grande catégories d'hôtel :

Hôtel non-homologués

Hôtel homologués (classé par étoiles).

Les hôtels B & B, Étap' Hôtel, … ne font pas parties des hôtel homologués.

En France on compte 19000 hôtel classé, qui compte 154 000 chambres.

Sur les hôtel non-homologué on compte entre 9 et 12 000 établissements.

On identifie 3 segments dans l'hôtellerie :

Hôtellerie indépendante,

Chaînes volontaires,

Chaînes intégrés.

Critères de segmentation :

Qualité :

Qualité du petit déjeuner

service client

gamme de produit

propreté

Prix

Situation géographique

Comportementale

=> Hôtels indépendant :

situation géographique : Ils sont plutôt situer en centre ville.

Prix : prix en général assez élevé.

Qualité :

Comportementale :

=> Chaînes volontaires :

situation géographique : Plutôt en périphérie de ville près des axes de transport.

Prix : Tout types de prix

Qualité : Ils ont souvent une centrale de réservation, une charte de qualité, un accueil et une originalité.

Comportementale :

=> Chaînes intégrés :

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