Les choix stratégiques et organisation de la production

Chapitre 6

Choix stratégiques et organisation de la production

Section 1 : Les systèmes de production

        Les systèmes de production varient en fonction de leur nature, des quantités produites et de leur destination.

• Nature : biens ou services / biens matériels ou immatériels
• Quantités produites : soit à l’unité (idéal pour les petites entreprises mais productivité coûteuse)) soit en série (PME ou production de masse sur une durée), soit en continu (industries, multinationales).
• Destination : soit pour stocker pour faire face à la demande, soit à la commande (flux tendus).

Les objectifs sont la qualité, la quantité, le prix, le temps.

Selon Woodward joan, il n’existe pas de structure idéale mais 3 types de production :

• Unité : personnel qualifié et responsable, produit de qualité, sur mesure (cuisine) ou luxe (textile), investissement lourd dans l’exploitation (il faut des machines performantes, des robots, des matières premières de qualité) => c’est une production à la commande
• Par lots : personnel avec une qualification moyenne, produits saisonniers (chocolats de Pâques, les cartables de la rentrée scolaire), engagement moyen et investissement moyens
• En continu : personnel peu qualifié et peu engagé (. Travail à la chaine), produits routiniers ou produits de grande consommation (conserves), dépenses lourdes en investissements au départ (il faut beaucoup de machines, de robots)

A partir du diagramme d’Ishikawa (arêtes de poisson), on peut identifier les facteurs intervenants dans le processus de production : 5 M

• M1 - Matières : matières premières, pièces, ensembles, fournitures, identification, stockage, qualité, manutention
• M2 - Matériel : Recense les causes probables ayant pour origine les supports techniques et les produits utilisés. Machines, outils, équipements, capacité, âge, nombre, maintenance
• M3 - Main d'oeuvre : directe, indirecte, motivation, formation, absentéisme, expérience, problème de compétence, d’organisation, de management
• M4 - Milieu : environnement physique, éclairage, bruit, aménagement, relations, température, climat, marché, législation
• M5-Méthodes : instructions, manuels, procédures, modes opératoires

Ce diagramme permet à l’entreprise d’identifier plus rapidement les problèmes au sein de l’entreprise.

Section 2 : Gestion de la production

1. Le pilotage par l'amont (délibéré) ou pilotage traditionnel : flux poussés

Chacun des intervenants du cycle de production part de la prévision de la demande du produit et à partir de là sont lancés vers l'amont des ordres de fabrication et d'approvisionnement.

Partant du principe que la demande prévue ne correspond jamais à la demande réelle, le système ne peut que conduire à une accumulation des stocks à tous les stades du processus de production. Il en résulte des coûts de stockage très importants (coûts de possession et coûts de passation des commandes) qui pèseront sur les prix de vente donc sur la compétitivité de l'entreprise.

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