FICHE COURS 2.1

FICHE REVISION S1 2.1 : BIOLOGIE FONDAMENTALE

Les biomolécules/Chimie-moléculaire :

Biologie : Science qui a pour objet la description des êtres vivants et l’étude des phénomènes qui les caractérisent.

Biochimie : Etude des réactions chimiques qui ont lieu au sein d’un être vivant.

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Toutes les matières vivantes sont composées d’atomes : oxygène, hydrogène, carbone etc …

Les atomes peuvent devenir parfois des ions (ils gagnent des électrons donc des charges comme de sodium de forme de base Na qui se transforme en Na+ dans l’organisme)

Ces atomes s’organisent se relient pour former une molécule : il peut y avoir les molécules inorganiques (qui ne possède pas d’atome de carbone) et organiques (possède des atomes de carbone).

Inorganiques : Eau

Organiques : Vitamines, glucides, lipides, protéines, acides nucléiques

L’atome est la plus petite unité de matière.

Structure de l’atome : Dans l’atome on a un noyau atomique. Le noyau atomique est composé de nucléons.

Les nucléons sont la somme des protons et des neutrons

• (Nb de nucléons = Nb de neutrons + Nb de protons)

Dans le noyau atomique :

Neutron = Neutre (ni positif ni négatif)

Proton = chargé positivement

Autour du noyau atomique il y a des électrons chargés négativement

Dans un atome, le nombre de proton est égal à celui des électrons : un atome est donc électriquement NEUTRE

Les ions : Quand un atome perd ou gagne un ou plusieurs électrons il devient un « ion »

Un cation est un ion qui a une charge positive

Un anion est un ion qui a une charge négative

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LES MOLECULES :

Une molécule peut être formée de deux ou plusieurs atomes identiques ou de deux ou plusieurs atomes différents

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Les liaisons chimiques : La liaison chimique est le phénomène physique qui lie les atomes entre eux en échangeant ou partageant un ou plusieurs électrons

Liaison Forte = liaison COVALENTE

La liaison covalente résulte de la mise en commun de deux électrons, un de chacun des deux atomes qui se lient = PARTAGE DES ELECTRONS

Liaison Faible = - liaison ionique ou – liaison hydrogène

La liaison ionique résulte de l’attraction entre une espèce positive (cation) et une espèce négative (anion). = TRANSFERT D’ELECTRONS

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La liaison hydrogène entre une molécule possédant un atome donneur d’électrons (O, N, F) et une molécule possédant un atome H accepteur d’électrons (OH, NH2)

La liaison résulte d’un transfert partiel d’un e- sur le groupement H.

Les molécules inorganiques :

L’Eau : Molécule d’eau de formule H2O + des ions : H2O = H+ + OH-

Propriétés de l’eau :

• L’Eau est un solvant polaire

• Molécule bipolaire

De nombreuses molécules (glucose, dioxygène …) se dissolvent dans l’eau.

• L’Eau est un réactif chimique important (ex : hydrolyse)
• L’Eau a une forte capacité thermique (thermorégulation)
• L’Eau assure le transport des nutriments

L’Eau représente 60 à 70% de poids corporel

Solvant : Liquide dans lequel on peut dissoudre ou placer en suspension de petites quantités d’autres substances (solutés). Le mélange homogène sera appelé solution.

Liaison polaire = Une liaison covalente est polaire, si la différence des électronégativités des deux atomes formant une liaison n’est pas nulle. L’atome le plus électronégatif d’une laison polaire attire plutôt vers lui les électrons de la liaison covalente.

La molécule d’eau est bipolaire car elle a deux liaisons polaires.

Molécule Hydrophile = Composé qui a une affinité avec l’eau. Un composé hydrophile est typiquement polaire. Cela permet de créer des liaisons hydrogènes avec l’eau.

Molécule Hydrophobe (ou lipophile) = Les molécules non polaires sont dites hydrophobes.

EAU résumé : H2O, molécule inorganique, 60 à 70% dans le corps humain, 80% dans le sang, sa propriété physico-chimique est que c’est un solvant capable de dissoudre des molécules (soluté). C’est un solvant dit bipolaire car deux liaisons covalentes avec une électro négative et une positive. Cette molécule est hydrophile. C’est un transporteur important de nutriments.

Osmose = Passage de l’eau a travers des membranes pour pouvoir maintenir les quantités d’eau dans le corps.

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Notion de PH :

PH sanguin = 7,4

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