Wok and Work

Rédiger un rapport

Introduction

• Rappel de la demande : Vous m’avez demandé des renseignements sur le Label Qualité Asie.
• Annonce du plan : Je vais vous présenter la notion de Label et son intérêt puis les démarches et obligations à remplir pour l’obtenir.

I. Le label

A. Définition du Label

Label : signe distinctif relatif à la qualification d’un produit ou d’un service. Il informe les consommateurs sur les caractéristiques et les niveaux de qualité de ceux-ci.

B. Intérêts du Label

Le label peut être délivré par un organisme indépendant, il atteste de la qualité des produits et services. Grâce au logo, il permet une identification rapide de l’établissement qui respecte son cahier des charges.

II. Obtenir le label Qualité Asie

1. Les obligations

• Accueillir selon les traditions
• Proposer et cuisiner les saveurs asiatiques des différentes régions en conformité avec les exigences réglementaires européennes.
• Respecter le référentiel de la charte qualité
• Accepter le contrôle de la qualité dans l’entreprise, tous les deux ans
• Mettre à disposition de la clientèle des fiches de satisfaction

1. La démarche

Il faut passer un audit d’entrée. Mené par un organisme indépendant et validé par un diplôme, cet audit porte sur 142 points de contrôle (accueil, propreté, stockage, salubrité…)

Pour obtenir le label il faut répondre à 85 % de ces points de contrôle.

Conclusion

Intérêts d’obtenir le label Qualité Asie pour la chaîne de restaurants Wok and Work :

– il nous permettrait d’uniformiser les prestations des restaurants, garantir aux clients le respect d’un référentiel, attester d’une qualité ;

– nous devrons rechercher des organismes accréditeurs et faire établir des devis.

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