Fiche SP Douai boisson

CANDIDAT (E)

Nom et prénom :

Matricule :

DESCRIPTION DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Notamment  à partir des situations professionnelles inscrites dans le  passeport professionnel du candidat

Identification de la situation professionnelle dans le passeport : S5

Période de réalisation : Septembre et octobre 2021

Modalité de réalisation : Pendant la formation en établissement

Intitulé de la situation professionnelle : Cochet Entreprise fabricante de tablettes de chocolat et de chocolat en poudre.

Problème de gestion : Mettre en place un calcul automatisé de résultat analytique par produit pour analyser les résultats de l’entreprise.

Conditions de réalisation : (ressources, organisation du travail, contraintes, démarche…)  

Ressources : Fichier Excel « Cochet.xls » , et présentation de l’étude cas- Travail en groupe, avec de l’enseignant et en autonomie.

 Démarche :

 Mission 1 : Définir le processus de fabrication

 Mission 2 : Calculer les prix de revient des produits et le résultat analytique du mois de mai

 Mission 3 : Automatiser le calcul des résultats analytiques pour le mois de juin

 Mission 3 : Analyser les résultats obtenus

 Mission 4 : Recherche d’information concernant la légalisation sur le chocolat  

Productions réalisées :  

• Tableau de répartition des centres principaux et auxiliaires
• Coûts d’acquisition de la fève et du sucre en tenant compte du stock
• Coûts de production de la pâte de cacao, du beurre de cacao, des tourteaux et de la production du beurre de cacao consommé
• Coût de production du cacao en poudre, de la production de chocolat, coût de production du cacao en poudre vendu et le coût de production des plaquettes de chocolat vendues.
• Coût de revient du cacao en poudre, des plaquettes de chocolat
• Détermination du résultat analytique global
• Automatisation du résultat analytique de juillet
• Comparaison et analyse des résultats

Activités réalisées dans la situation professionnelle :

Cocher

5.1. Identification de la structure des coûts

x

5.2. Calcul, contrôle et analyse des coûts de revient des activités, produits et services de l’organisation

x

5.3. Prévision et suivi de l’activité

X

5.4. Mise en place d’une gestion budgétaire

5.5. Élaboration des tableaux de bord opérationnels

x

6.1. Analyse de la performance de l’organisation

6.2. Analyse de la rentabilité d’un investissement

6.3. Analyse de l’équilibre financier de l’organisation

6.4. Analyse de la trésorerie et de la solvabilité de l’organisation

6.5. Analyse des modalités de financement

6.6. Analyse dynamique des flux financiers

Indiquer les références des activités concernées pour le processus P7 :