CM glucide

Glucide

Cellule serie d

Acide aminé serie L

Pour passer de D a L tout inversé

Enantiomere = miroir ( isomere optique

Le reste = diastereoisomeres

Kiliani fisher :

Etape 1

Etape 2 hydrogénation catalytique suivie d’une hydrolyse spontanée

Oxydation :

Dertemination de l’emplacement du pont oxydique : oxydation par l’acide periodique

HIO4 coupe la laison entre 2C porteur de OH

Et entre 1 c porteur de OH et de 1 c=o

En solution le gulcose existe a la fois sous forme lineaire et cyclique en equilibre :

D-glucopyranose        D-glucose PHOTO

Hémiacetal (aldoses)

Hemicétal( cetose)

Cyclisation

Fisher : a droite      haworth : en dessous

              A gauche                      en dessus

OH du pont oxydique a droite         haworth : C au dessus du plan

Pyranose La chaise et la coformartion la plus stable ( moins de gene sterique que le bateau) surtout que les substituant encombrant en postion équatorial

Axial trait droit = moins stable

Equatorial en diagonal = stable

Furanose : forme enveloppe

[pic 1]

Hexose

Hexulose

Hexitol

Hexonique

Hexuronique

Hexarique

Nomenc

Nommé la molecule de bas en haut

Desoxy = h remplace OH

Commencer par le desoxy plus reprendre par le bas

Lactone

Acides aldonique = derivé d’oxydation de la fonction aldhyde des aldose interviennet dans certaines voies du metabolisme des oses

Virus de la grippe

Hemagglutinine (HA) et neuraminidase(NA) sont des proteines de l’enveloppe du virus de la grippe

-HA( lectine ) : reconnait specifiquement l’acide sialique a la surface de la cellule de l’epithelium respiratoire (attachement virus-cellule cible)

-NA rompt la liaison entre les molecules de HA et l’acide sialique pour liberé les nouveau virus de la cellules

...