Depaz Vins et Spiritueux

David DI PAOLO

M1 Management Commercial                6 décembre 2022

Étude de cas

1. Executive summary

1. L’entreprise

Depaz Vins et Spiritueux est un magasin de Vins, Spiritueux, Pétillants et Bières qui est né d'une ambition, fournir une expérience client unique à travers des produits de qualités tout en respectant les attentes de clients.

Le premier magasin Depaz Vins et Spiritueux a été créé en 2014 à Sallanches, dans la vallée de l'Arve en Haute-Savoie, l'entreprise s'est développée en 2017 avec l'ouverture d'un deuxième magasin à Bonneville puis d'un troisième à Annemasse en 2021 toujours dans le département de la Haute-Savoie (74). 

Totalisant un total de plus de 1300 références dont 400 spiritueux, 150 bières et 60 champagnes, Depaz VS est devenu au fil du temps un acteur majeur de la vente de boissons alcoolisées. Outre le fait de vendre ses produits en direct dans les magasins, nous proposons également plusieurs services tels que des cours d’œnologies, des masterclass ou encore des journées dégustations pour mettre en avant les producteurs nous faisant confiance.

Présente en Haute Savoie, Depaz VS ne vend pour l’instant ses produits principalement que dans le même département. Par conséquence même si l’entreprise cumule un total de 1 millions de chiffre d’affaires sur l’année 2022, les ventes ne peuvent considérablement s’augmenter.

Connaissant le marché du vin et des spiritueux, on peut dire qu’il est progressivement en bas années après années. Les prévisions concernant le vin pour 2023 sont mauvaises, on prévoit une hausse des prix du vin de plus de 10%.

Pour palier a ce problème, Depaz VS a décidé de créer une entité au sein de l’entreprise mère : DD distribution. Ayant comme activité principale la distribution, DD distribution aura pour objectif de distribuer nos produits à travers la France entière.

1. L’offre

Comme précisé ci-dessus, DD distribution sera une entité de Depaz VS mais qui elle sera spécialisée dans la distribution de boisson. Cependant, on sait que la concurrence dans ce domaine d’activité est fort. C’est pourquoi, nous avons besoin de nous différencier, d’apporter une valeur ajouté différente que celle de nos concurrents.

Notre élément différenciateur sera de proposer à nos clients des produits étrangers rares, uniques tout en restant abordable. De plus, le fait de vendre des produits étrangers qui sont soit introuvables en France, soit très compliqué à se procurer est un réel avantage lors de négociation auprès des futures collaborateurs tels que les cavistes.

1. Le marché

En vendant nos produits, nous espérons atteindre plusieurs types de personnes, les particuliers qui iront acheter leurs bouteilles dans les magasins spécialisés, le prix de vente moyens sera alors aux alentours de 80€ TTC ; Les collectionneurs qui pourront nous solliciter afin de leur dénicher des produits qui seraient trop compliqué de se fournir par leurs propres moyens.

Analyse SWOT :

1. Les objectifs

Dans un premier temps afin de réussir au mieux notre développement, il est important de fixer des objectifs. Nous divisions donc les objectifs en trois parties.

Les objectifs sur le court terme (1-2 mois), qui sont la base du projet commerciale. On en distingue 3 :

• Crée l’identité de notre entité. La première étape consistera à la création du site internet de DD distribution. Grace a ce site internet il sera plus facile pour nous d’atteindre nos cibles. Ce site sera également l’opportunité pour nous de vendre nos produits en ligne.
• Trouver des produits que nous pourrons proposer à notre clientèle. Sans les produits que l’on aimerait proposer, on ne pourra pas vendre. Il sera donc nécessaire de chercher, puis conclure avec les fournisseurs pour avoir le droit de vendre leurs produits.
• Embaucher des commerciaux afin de développer notre réseau de client pro dans la région. Ces commerciaux feront partie de l’entreprise Depaz VS, seulement, leur travail sera focalisé à vendre les produits DD distribution. (D’autres commerciaux de l’entreprise, présent depuis plusieurs années s’occuperons de développer les produits du magasins)

Les objectifs sur le moyens terme, qui eux nous permettront de solidifier le projet. On en distingue 3 :

• Travailler avec des commerciaux indépendants multicartes. DD distribution étant situé en Haute Savoie, il serait beaucoup trop onéreux d’envoyer des commerciaux de l’entreprise sillonner la France. Il est donc préférable pour nous de travailler avec des commerciaux indépendants multicartes.
• Participer à des salons professionnels, mais aussi particuliers. Participer à des salons nous permettrait d’accroitre notre visibilité auprès des personnes en générale (pro et particulier). Mais cela nous permettrait également une approche plus facile, car dans les salons, c’est le client qui vient à nous et nous l’inverse. À titre d’information, le prix d’un stand de 6m2 dans les salons organisés par la société « aux vignobles » est d’environs 1500€ HT pour une durée de 3 jours.
• Intégrer notre catalogue de produits sur des sites internet dédiés aux professionnels comme Ankorstore. Les sites spécialisés tels que Ankorstore propose de référencer notre catalogue de produits puis de les mettres en avant en fonction de ce que leurs clients recherche. De plus, en faisant un partenariat avec un site de ce genre, cela nous permettrait par la suite, d’intégrer le marché européen. À titre d’information, l’intégration de notre catalogue produit ne coute rien à notre entreprise, Ankorstore prend une commission pour chaque commande passée par le client. (23% pour la première commande, puis 10% pour la commande suivante d’un même client).

Les objectifs sur le long terme, qui eux permettront à l’entreprise d’être durable dans le temps. On en distingue 2.

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