Cours: les unités commerciales

CHAPITRE 1 LES UNITES COMMERCIALES

Objectifs :

- être capable de situer votre unité commerciale dans l’univers de la distribution grâce à différent paramètre.

- posséder une vision globale et structuré de l’appareil commerciale français.

Introduction

Définition : Lieu physique ou virtuelle qui va permettre d’accueillir des clients (particulier ou professionnel) pour lui présenter notre offre.

Quelques chiffres récents 2010 concernant le commerce Français :

CA carrefour 44 milliards d’euros

L’association de la famille Monnier crée Auchan

Première enseigne de grande distribution française Carrefour

Intermarché 27 milliards d’euros et Hyper Auchan 17 milliards d’euros

Augmentation du CA global de la distribution +3.4%

Les plus fortes progressions sont système U et carrefour

« Pure Player » entreprise qui travail uniquement sur internet.

+8.7% au grand magasin traditionnel grâce au étranger.

I- Les critères de distinction entre unités commerciales

Il s sont très nombreux, à relier à 1 contexte précis :

- Activité

- Taille

- Clientèle (Part, Pro, Ass)

- La matérialité (physique, virtuelle…)

- Méthode de vente (conseil, Libre service…)

- Type d’achat (bien de conso, habillement)

- La localisation

- L’intégration dans une autre unité

- Shop in the shop ou Corner

- Permanence

- Appartenance à un réseau ou non

- Structure juridique (SA, SARL, SAS)

II- Les unités commerciales physiques

A- Les unités commerciales dîtes de petites ou moyennes surfaces supérieures à 2500 m 2 ?

Types de commerce

Et critère Point de vente traditionnelle Convenient store Supérette Super Marché Hard Discount

Concept Proximité et personnalisation Très large

amplitude horaire Proximité

Alimentaire Large choix à dominante alimentaire Réduire les coûts

Simplifié

Surface <100m2 100m2 400m2 <2500m2 <1000m2

Offre Basé sur la qualité

Spécialisé Produit courant à dominante alimentaire Large mais assez peu profond Tous les prix large choix de produit Besoin primaire Alimentaire

Prix Elevé Elevé Moyen à Elevé Moyen à Elevé Bas

Méthode Traditionnel Libre service Libre service Libre service et Traditionnelle (Charcuterie) Libre service

Exemple Boulangerie Carrefour City Shopi Super U Liddl

Remarque : Le soft discount monté en gamme notamment d’une enseigne de hard discount « Leader Price » qui consiste principalement à proposer quelque produit de grande marque international dans son assortiment.

B- Les unités commerciales de plus de 2500m2

- L’hypermarché : Locomotive d’un centre commercial. Nombre de référence environ 100 000. 50% alimentaire et 50% non alimentaire. Mise en place des « Univers ». Taille plutôt 10 000m2

Remarque : Pour tenir compte du faite que nombreux Super Marché dépasse la barre des 2500m2 une nouvelle catégorie à été crée TGS (très grand supermarché) qui compare à la taille mais qui conserve un assortiment propre à l’alimentaire.

Après une décennie de forte croissance il voit pour la première foi leur fréquentation et donc les résultats commerciaux diminué.

- Les Grandes Surfaces Spécialisés : Elle occupe une position dominante dans de nombreux secteur de distribution exemple : sport, bricolage, etc… Elle mise sur un assortiment particulièrement profond. De nombreuse enseigne sont directement ou indirectement rattaché à des enseignes de la distribution alimentaire.

Ces dernières années certaines de ses enseignes ont cherché à se différencier en créant des unités basées sur des concepts thématiques.

- Le grand magasin : Concept ou l’enseigne est ancienne exclusivement dans le centre ville et propose un assortiment large avec selon les enseignes peut ou pas du tout d’alimentaire.

Le prix est élevé et mise sur l’achat plaisir. (Impulsion).

III- Les regroupements d’unité commerciale physique

A- Regroupement géographiques

- Le centre commercial régionale ex : Centre Sud

Il doit posséder environ une 100 de magasin et attiré une clientèle dans un rayon de 50Km. Le concept est offrir en un même lieu un ensemble d’unité commerciale en principe complémentaire permettant à un client d’assouvir tout ses besoins de consommation.

- Centre commercial Intercommunal ou local

L’objectif est de maintenir les clients dans le magasin mais en modèle réduit.

- Galerie marchande (indépendante)

Concept de centre ville avec une locomotive

- Les centres de magasin d’usine ex: marque avenue à Troyes

Un fabriquant qui écoule à travers des magasins ses stocks

-Le Park d’activités commerciales

Consiste à crée de toute pièce un centre commerciale en accordant beaucoup d’importance à l’environnement

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