Rapport De Stage Hote D'accueil

I. PRESENTATION DU CONTEXTE ET OBJECTIFS

I.1 Présentation de d’hôtel

a. Organisation

FLEUR DE THE est une résidence hôtelière composée de 10 employés.

L’organisation générale de l’hôtel est dirigée par le directeur avec l’aide de son assistante. Ses derniers attribuent aux autres membres du personnels les plannings d’exécution des taches que doit être obligatoirement suivi par chaque employé concerné, en foi de quoi, cette organisation est mise en place pour atteindre les objectifs fixés pour chaque saison.

Chaque employé travail sept heures par jours avec une coupure de 2 heures soit à midi ou l’après-midi et bénéficie deux jours de repos par semaine.

En cas d’absence du directeur, c’est son assistante qui prend en intérim son poste. Le directeur et l’assistante n’ont donc jamais droit à prendre les mêmes jours de repos.

b. Organigramme

L’organigramme de l’hôtel se présente comme ci-dessus et à noter que mon poste en tant que stagiaire était réceptionniste. L’hôtel ne dispose pas d’un personnel permanent à ce poste, c’est toutefois occupé par un stagiaire ou par le directeur en personne ou son assistante. C’est en sorte une stratégie mise en œuvre par le directeur afin de minimiser l’effectif du personnel.

c. Activité

Comme tous les hôtels, la résidence FLEUR DE THE à Pornichet a pour activité principale de recevoir et d’accueillir des personnes qui sont en vacances, en famille ou en couple mais aussi des personnes en voyage d’affaire.

Elle dispose 50 chambres dont la capacité d’accueil est d’environ 100 personnes, une salle de séminaires pouvant accueillir 50 personnes est aussi à la disposition des demandeurs. Une salle de restauration, un bar, une salle d’animation et un parc arboré avec tables et chaises.

La maison propose à ses clients, en particuliers les vacanciers, des séjours en pension complète avec diverses animations, des balades à pied ou en petit train, des visites organisées des sites comme la Guérande, les chantiers de Saint Nazaire, le Croisic, Batz sur mer, l’Océarium mais aussi des promenades en chaland ou en bateau, des soirées bretonne.

d. Clients

La clientèle est l’élément moteur dans toute activité ayant un but lucratif. La résidence Fleur de Thé considère ses clients comme véritable source de rentabilité de l’hôtel, Toute tourne autour des clients.

La clientèle de la maison n’est pas vraiment élargie, les 70% de la clientèle sont des séniors. Cela s’explique par le fait que les premières cibles visées par l’hôtel sont des personnes âgées, suivant les familles. Les prestations et services proposés par la maison sont donc beaucoup plus adaptés aux besoins et attentes des personnes âgées.

Ses derniers ont la possibilité de venir hors période de vacance, donc ceux sont eux qui occupent l’hôtel en grande partie la saison, mais n’empêche, ils sont aussi présent même si c’est les vacances.

Les clients viennent toutefois en groupe et en voyage organisé par un agence VTF et leurs séjours sont remplis par des visites animées et guidées ou des balades.

Par ailleurs, durant la période des vacances, la plupart des clients sont des familles ou des couples.

e. Concurrence

La concurrence s’intensifie de saison en saison.

A Pornichet, on compte aux environs de 40 hôtels et VTF Fleur de Thé en fait partie.

La seule différence, Fleur de Thé est une résidence hôtelière donc le prix des chambres varie selon la durée de séjours du client, par contre dans un hôtel, le prix des chambres par nuit varie selon la saison ou la période et non par la durée de séjour.( En effet, une réduction peut être bénéficiée par des hôtels classiques.)

La résidence compte 4 principaux concurrents, à cité

• La Marina

• Ibis Hôtel

• Normandy Hotel

• Villa Flornoy

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