Étude quantitative des flavonoides des graines de Cuminum Cyminum et les feuilles de Rosmarinus Officinalis et l'évaluation de l'activité biologique

Depuis des milliers d'années, l'humanité a utilisé diverses ressources trouvées dans son

environnement afin de traiter et soigner toutes sortes de maladies. Actuellement,

l'organisation mondiale de la santé (OMS) estime qu'environ 80% des habitants de la terre ont

recours aux préparations traditionnelles à base de plantes en tant que soins de santé primaire

(Lhuillier, 2007).

Plus de 120 composés provenant de plantes sont aujourd'hui utilisés en médecine

moderne et près de 75% d'entre eux sont utilisés selon leur usage traditionnel.

Parmi, les 25 composés pharmaceutiques les plus vendus au monde, 12 d'entre eux

sont issus de produits naturels. Cela signifie que le nombre de médicaments issus de produits

naturels est supérieur à celui issus de la chimie combinatoire où plus de 10 000 molécules

doivent être synthétisées puis testées afin de mener au développement d'un seul médicament.

Par conséquent, les quelques 250 à 300 000 espèces inventoriées de plantes que l'on

trouve sur terre, dont seulement 5 à 15% ont fait l'objet de recherches de molécules

bioactives, représentent un réservoir immense de nouveaux composés médicinaux potentiels.

Selon certains auteurs, les composés d'origine naturelle présentent l'avantage d'une très

grande diversité de structures chimiques et ils possèdent aussi un très large éventail d'activités

biologiques (Bérubé-Gagnon, 2006).

Les propriétés antimicrobiennes des plantes aromatiques et médicinales sont connues

depuis l’antiquité. Toutefois, il aura fallu attendre le début du 20ème siècle pour que les

scientifiques commencent à s’y intéresser (Yano et al., 2006).

Récemment, l’attention s’est portée sur les herbes et les épices comme source

d’antioxydants, qui peuvent être employés pour se protéger contre les effets du stress oxydant

(Mata et al., 2007).

L’étude de la chimie des plantes est toujours d’une brûlante actualité malgré son

ancienneté. Cela tient principalement au fait que le règne végétal représente une source

importante d’une immense variété de molécules bioactives (Ferrari, 2002).

Cette matière végétale contient un grand nombre de molécules qui ont des intérêts

multiples mis à profit dans l’industrie, en alimentation, en cosmétologie et en

dermopharmacie, Parmi ces composés on retrouve, les coumarines, les alcaloïdes, les acides

phénoliques, les tannins, les lignanes, les terpènes et les flavonoïdes (Bahorun, 1997).

Les flavonoïdes constituent un groupe de produits naturels appartenant à la famille des

polyphénols,

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