Calcul Du Coût De La Qualité

LE COÛT DE L’OBTENTION DE LA QUALITÉ

Exercice (COQ)

La Société OCCIFROM est une entreprise familiale qui assure depuis plus de 50 ans la fabrication et la vente de produits issus du lait de brebis (yaourts, fromages frais et fromage affinés) dans une zone allant du Pays Basque aux Cévennes. L’entreprise dispose des moyens suivants :

- des cuves isothermes destinées au stockage du lait frais

- des lignes de fabrication automatisées

- un laboratoire destiné à effectuer tous les contrôles qualité imposés par la réglementation

- des caves d’affinage enterrées

- des entrepôts frigorifiques destinés au stockage des produits finis (yaourts, fromages frais et fromage affinés emballés)

Le chiffre d’affaires est de 40 millions d’euros par an. Pour réaliser ce chiffre d’affaires, l’entreprise utilise pour 32 millions d’euros d’achat matières et de consommations diverses. OCCIFROM emploie 60 personnes, réparties comme suit :

Vous devez :

1. Déterminer le coût de prévention, le coût d’évaluation, le coût de défaillances internes, le coût de défaillances externes ; puis le coût de conformité, le coût de non-conformité et le Coût d’Obtention de la Qualité dans l’entreprise.

2. Déterminer la valeur de chaque catégorie de coût en pourcentage du chiffre d’affaires et de la valeur ajoutée.

3. Indiquer les actions à mener en priorité et proposer une démarche à suivre pour la recherche des solutions.

4. Comment peut-on utiliser le COQ comme outil de management (communication) ?

Les informations suivantes ont été recueillies lors du diagnostic qualité :

1. Le mot « qualité » est perçu de façon ambiguë : il évoque souvent la notion de « bon produit » (au sens gustatif) mais très rarement la conformité à un standard. Il n’est jamais rattaché à la satisfaction des clients.

2. Le commercial pense régler correctement les problèmes en clientèle. Il évite un certain nombre de retours en consentant des remises supplémentaires dont il suit le montant : 4 000 euros par mois en moyenne. Il considère que cette approche diminue les coûts pour l’entreprise car ces remises sont sans aucun doute inférieures au coût des retours correspondants.

3. Les pertes de matières « sèches » (fonds de cuves, etc …) représentent 45 000 euros par an.

4. Trois cadres et quatre agents de maîtrise passent 20% de leur temps à assurer le contrôle visuel et gustatif de conformité de la production.

5. Différents problèmes administratifs et informatiques ont retardé de deux mois l’application du nouveau tarif commercial qui prend en compte des hausses de 3% en moyenne.

6. Les cadres et agents de maîtrise passent

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