La glycémie

Définir Glycémie : c'est la concentration sanguine de glucose.

Les valeurs normales sont comprises entre 0.7 et 1.1 g/L

Notion d’hypoglycémie et d’hyperglycémie

Un dépassement permanent de la valeur supérieure de la glycémie est pathologique : c’est le diabète.

Problématique n°1: Comment varie la glycémie au cours d'une journée ?

Document 2: Graphique montrant les variations de la glycémie au cours d’une journée.

Annoter ce document.

Flécher le sens de la circulation du sang dans les vaisseaux en utilisant les couleurs conventionnelles.

Noter la position particulière de la veine porte hépatique entre l’intestin grêle et le foie

Le foie reçoit par la veine porte du sang issu directement de la vascularisation intestinale. Il recueille ainsi les nutriments provenant de l’absorption intestinale et notamment le glucose.

TP 1: Expérience du foie lavé pour mettre en évidence son rôle dans le stockage du glucose :

Protocole expérimental

 Prélevez une trentaine de grammes de foie frais. Lavez soigneusement sous le robinet (pour éliminer le sang de l’échantillon).

‚ Découpez le foie en « dés » de 1 à 2 cm de côté. Placez ces fragments dans un bécher contenant de l’eau distillée et après une légère agitation du mélange, trempez une bandelette de détection du glucose.

Question : que remarquez-vous ?

ƒ Versez les morceaux de foie dans une passoire et relaver les sous l’eau du robinet pendant 5 mn.

„ Placez les morceaux dans un bécher contenant de l’eau distillée.

… Réalisez de nouveau le test de détection du glucose. S’il est encore positif, relavez de nouveau jusqu’à ce que le test reste négatif.

† Laisser à la température de la salle durant ½ heure et réaliser des tests de détection du glucose toutes les 10 min pendant ½ h

Notez vos résultats dans le tableau suivant :

Temps Temps 0 10 min 20 min 30 min

Glycémie

Que constatez-vous ?

Interpréter les résultats de cette expérience :

Document 4: Dosage du glucose dans différents vaisseaux sanguins avant et après un repas

Glycémie en g/L

Dans la veine porte hépatique Dans la veine hépatique

Après un jeûne de courte durée 0.8 g/L 1 g/L

Après un repas riche en sucre 3 g/L 1 g/L

Document5 : Dosage du glycogène hépatique avant et après un repas :

Glycogène en g/Kg de foie

Au cours d’un jeûne de 12 h Après des repas riches en glucides

Après 1 h de jeûne Au bout de 12 h de jeûne

80 60 84

Analyser les résultats des 2 tableaux

Après un jeûne, le foie libère du glucose dans le sang et après un repas riche en sucre, il stocke l’excédent de glucose. Le foie est donc un organe de stockage du glucose.

Le stockage du glucose dans le foie se fait sous forme de glycogène : c’est un polymère du glucose ((C6H10O5)n).

Lors d’un jeun, il se produit une hydrolyse du glycogène : glycogénolyse

(C6H10O5)n + n H2O ¾® n C6H12O6 

Après le repas, il se produit une synthèse du glycogène : glycogénogénèse

n C6H12O6 ¾® (C6H10O5)n + nH2O 

Autres formes et autres lieux de mise en réserve du glucose

Données :

...