Synthèse Chimique

Une synthèse chimique sert à fabriquer un produit chimique à partir de réactifs. On fait donc une transformation chimique. Au cour de celle-ci on enchaîne les réactions chimiques afin de former de nouvelles molécules et d’obtenir un produit différent de celui de départ. Ces molécules se nommeront molécules artificielles. On peut fabriquer un composé de molécules naturelles avec des molécules artificielles. La différence entre les deux et seulement situé dans la fabrication de celles-ci. Par exemple le dioxyde de carbone est une molécule dite naturelle car elle est présente dans l’air. Or, il est possible d’en produire artificiellement en faisant brûler du carbone ou en réalisant la transformation chimique : carbone + dioxygène.

Exemple de la vanilline :

On peut extraire la vanilline de la gousse de vanille, dans ce cas elle est donc naturelle. Mais on peut également reproduire la molécule artificiellement par une synthèse chimique. Sa formule est : C8H8O3 . La synthèse industrielle peut être réaliser à partir d’eugénol ou de gaïacol

Quelque soit le procédé d’obtention, la molécule de vanilline reste la même. La reproduction par synthèse chimique est plus économique et possède un vrai pouvoir odorant. La vanilline est un produit très volatile.

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