Les fonctions d’appui à la production : approvisionnement et logistique

Cours de Mr DIEMER Arnaud __________________________ IUFM d’Auvergne Préparation : CAPET, PLP

________________________________________________________ ECONOMIE D’ENTREPRISE ________________________________________________________

Partie II : Les fonctions de l’entreprise

Chapitre 7 : Les fonctions d’appui à la production : approvisionnement et logistique

MOTS CLES

- Category Managers - Gestion Economique des Stocks - Gestion-Fournisseurs - Juste à Temps (JAT) - Kanban - Méthode PBC - Mission achats - Mission logistique - Partenariat Acheteur-Fournisseur - Production synchronisée (OPT) - Ratio de rotation des stocks (en jours) - Stock - Chaîne logistique - Logistique - Logistique de distribution - Logistique industrielle - Logistique intégrée - Logistique de produit - Logistique de soutien - Logistique de stockage - Supply Chain Management

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PLAN

I. LA FONCTION D’APPROVISIONNEMENT A. Présentation des objectifs 1. Les missions de la fonction approvisionnement 2. L’intégration de la fonction approvisionnement dans l’entreprise 3. Les objectifs de la fonction d’approvisionnement 4. La compatibilité des différents objectifs 5. La multiplicité des choix B. La gestion des achats 1. L’organisation de la fonction achats 2. L’approche traditionnelle de la Gestion des Achats 3. La Gestion-Fournisseurs : une approche moderne 4. La gestion des achats et les nouvelles technologies C. La gestion des stocks 1. Objectifs et Finalités des stocks 2. Les modèles d’analyse des stocks 3. Vers une élimination des stocks a. Le Juste à Temps et le Kanban b. Les autres méthodes 4. La gestion administrative des stocks a. Les moyens matériels et humains b. L’organisation administrative de l’entrepôt c. La gestion informatique des stocks

II. LA FONCTION LOGISTIQUE A. Définition et caractéristiques de la logistique B. Les enjeux de la logistique C. La logistique : une gestion spatiale de l’entreprise 1. Logistique et Localisation 2. Logistique et Agencement

III. LA SUPPLY CHAIN MANAGEMENT A. La mise en place d’une supply chain 1. Les grands principes de la relation clientèle 2. Les conditions de mise en place du modèle de supply chain B. De la supply chain à la demand Chain 1. Les caractéristique de la Demand Chain 2. La question du cycle total d’approvisionnement

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LES FONCTIONS D’APPUI A LA PRODUCTION APPROVISIONNEMENT ET LOGISTIQUE

La rentabilité de l’entreprise dépend en grande partie des choix réalisés lors de l’acquisition des matières premières, des produits semi-finis ou des marchandises nécessaires à son fonctionnement. Ceci est d’autant plus vrai, que la part des achats dans le chiffre d’affaires de l’industrie française est passée de 60% dans les années 1990 à près de 75% dans les années 2000. En raison de ce poids1, la recherche d’économies externes à travers les achats s’est vite avérée plus efficace que des gains internes de productivité ou une augmentation du chiffre d’affaires. La fonction d’approvisionnement, qui a longtemps servi d’appui à la production, prend de plus en plus les traits d’une véritable stratégie d’achats. Cette reconnaissance au niveau de la direction générale2, s’applique également à la logistique. Cette dernière ne se limite plus à la gestion des flux de marchandises et des stocks de produits. Le principe de la supply chain ou de la logistique globale, concerne l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement des matières premières venant des fournisseurs à la livraison de produits finis aux clients. I. LA FONCTION D’APPROVISIONNEMENT

Tout responsable des approvisionnements doit identifier les multiples objectifs de la politique d’approvisionnements et les hiérarchisés conformément aux grandes orientations stratégiques de l’entreprise. A. Présentation des objectifs

1. Les missions de la fonction approvisionnement

La fonction approvisionnement a généralement deux missions ; une mission achats et une mission logistique. Dans le cadre des achats, l’objectif consiste à créer et entretenir des relations avec les fournisseurs afin de fournir à l’entreprise les biens et services dont elle a besoin.

1 Les achats représentent près de 60% du chiffre d’affaires de Soplaril, fabricant de films d’emballage plastique. Un gain de 1% sur le poste achats est plus intéressant qu’un gain de 1% obtenu par un effort interne de productivité (Brillet, 1997). 2 La direction des achats n’est plus rattachée à la production, mais à la direction générale ou au comité de direction.

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Politique d’achat

Etude de marché Amont

Choix des fournisseurs

Suivi des Fournisseurs

- Intégration - Internalisation - Partenariat

- Marketing achats - Etude de produits - Analyse des coûts

- Appel d’offres - Négociation - Sélection - Contrats - Assurance-qualité

- Commandes - Indications de délai - Indications de qualité - Audits

Dans le cadre de la logistique, l’objectif est d’organiser le flux et le stockage des produits ou marchandises achetées, au moindre coût, et avec le maximum de sécurité.

Prévisions Expression des besoins Commandes Réception - Plans directeurs à moyen terme - Budgets - Calcul des coûts - Gestion des stocks - Groupage - Suivi des commandes - Transports - Contrôles - Entreposage - Facturations

2. L’intégration de la fonction approvisionnement dans l’entreprise

Cette fonction approvisionnement n’est pas autonome, au contraire, elle est étroitement liée aux autres fonctions de l’entreprise et conditionne leur performance. L’efficacité des activités d’approvisionnements conditionne l’efficacité de la production (respect de la qualité, absence d’arrêt dans la production, réduction du taux de déchets, amélioration de la productivité), de l’activité commerciale

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