Le groupe Bonduelle

Le groupe Bonduelle est en 2002 leader européen sur le métier de transformateur de légumes. Dans ce secteur d'activité, il produit des légumes en conserves, des légumes surgelés, et des produits " frais " : " salades IVème Gamme " ainsi que des " salades traiteurs ".Ce cas propose aux étudiants de découvrir les process de fabrication de Bonduelle pour ces 4 familles de produits. Ces process présentent des points communs et des divergences, ils sont de plus pilotés de façon différentes. Au travers de ces process, l'importance de l'approche qualité (ainsi que des certifications) pourra également être étudiée.Enfin après avoir analysé l'existant, les étudiants s'interrogeront sur la possibilité pour Bonduelle de produire des fruits transformés.Bonduelle peut-il produire des produits frais ?

Deux méthodes sont souvent employées pour la gestion des flux de production : la gestion des flux poussés (par anticipation) et la gestion des flux tendus (à la commande)

L'entreprise Bonduelle est essentiellement pilotée par la production en flux tendus. Les matières premières envoyées par les agriculteurs vers les usines ont un délai de maximum 3heures. Ils sont directement mis sur les chaînes de production. Ainsi le groupe ne dispose pas de coût de stockage

[...] Lavage : étape qui consiste à l’élimination des matières étrangères et grossières ( terres, poussière ) Expédition : avec des camions à température ambiante ou frigorifique selon les produits Contrôle-qualité : plusieurs contrôles-qualité sont effectués tout au long du processus de production ( une pour la température et une autre pour la bactériologie ) Réactivité de l’entreprise face à un problème Divergences : Les divergences de processus de production dépendent du produit traité lui- même : Lavage ( différents selon la fragilité du produit ) Stockage Conditionnement ( un pour les différents emballages et un autre pour la durée du stockage ) 2. Présenter les caractéristiques du pilotage de la production en flux poussés et en flux tendus ? Quels sont les avantages et les inconvénients de chacune de ces 2 approches de pilotage de la production ? A votre avis comment la production Bonduelle est elle pilotée ? Pour quelles raisons ? [...]

[...] L’évolution des rapports : On note une internationalisation progressive des fournisseurs de Bonduelle, en effet, à l’origine, l’entreprise avait uniquement des fournisseurs français puis peu à peu elle a noué des partenariats avec des entreprises européennes telles que Cielo e Campo (numéro 2 dans son secteur), Ortobe II (leader italien du frais). Cette internationalisation des fournisseurs permet à l’entreprise Bonduelle d’obtenir de meilleurs coûts, de se spécialiser, d’avoir des produits de qualité tout au long de l’année. Ainsi Bonduelle échappe à une saisonnalité des ventes Quelle définition peut-on donner à la qualité totale ? Quels sont les avantages pour Bonduelle d’être certifier ISO 9002 ? [...]

[...] Ils sont directement mis sur les chaînes de production. Ainsi le groupe ne dispose pas de coût de stockage Qu’est ce que la sous-traitance (relation d’impartition) ? Quels ont été les rapports entre Bonduelle et ses fournisseurs au cours de son histoire ? La sous-traitance : La sous-traitance

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