Fiche révision: Besoins des Personnes Agées

Fiche révision

Besoins des Personnes Agées :

4 types de dépenses énergétiques :

Métabolisme de base ↘ donc perte muscle et poids Dépense énergétique lié à l’activité ↘

Thermogénèse postprandial et thermorégulation varie peu avec l’âge

De manière général : besoin énergétique PA ↘ par rapport à adulte de référence

• Protéines : ↗ consommation pour favoriser la protéogénèse pour pallier perte musculaire. Mais pas trop car excès chronique favorise calcul rénaux. Donc recommandation de 1g/kg/j pour Pa.

• Lipides : 35 à 40%RET Glucides : pas de recommandation spécifique mais + sensible au diabète.

• Ca2+ : besoin ↗ car ↘absorption intestinal et déminéralisation des os. Donc ANC 1200mg/j + apport en vit D + exposition au soleil.

• Fer : Stock ↗

• Vitamines : ANC Vit D, C, E et B ↗ ; ANC vit A ↘

• Eau : risque de déshydratation important, ↘concentration urine, sensation soif ↘ donc ANC 1,5 à 2L/j

• Fibres : problème digestif courant constipation, diarhée même ANC 25g-30g/j

Obstacle à l’alimentation des PA :

• Effet du vieillissement sur tube digestif :

- problèmes de dentition et donc de mastication

- ↘ production salive

- modification gout

- inconfort digestif

• Prise de médicament

• Problème sociaux affectif

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Besoins des Enfants et Adolescents :

De manière général besoins énergétiques des ado sont 20% supérieur par rapport à adultes dû activité physique importante, mise en réserve de nutriment énergétiques chez les très jeunes enfant et surtout leur croissance.

• Protéines : ANC légèrement ↗ : permet assurer croissance tissus donc ANC

o 1,2 g/kg/j nourrisson

o 0,9 g/kg/j enfant

o 0,85 g/kg/j ado ♂

o 0,8 g/kg/j ado ♀

• Lipides & Glucides : même ANC qu’adulte : à modérer

• Ca2+ : besoins 2 à 4 fois supérieur pour jeunes enfants. ANC ado : 1200mg/j

• Fer : très important chez nourrisson et période de puberté chez filles (règles) ANC :

o 7 mg/j jusqu’à 9 ans

o 10 mg/j de 10 à 13 ans

o 14 à 18 ans ♂ 13mg/j pour

o 14 -18 ♀ 16mg/j

• Sodium : à limiter et Fluor : apport doit être suffisant jusqu’à fin ado pour éviter caries

• Vit D : supplémentation systématique avant 5 ans + chez certains ados

• Vit C : ANC 75mg/j pour 4-6 ans ; dès 12 ans ANC adultes Vit B : ↗ quand prise contraceptif

Les Troubles du Comportement Alimentaire : conduite alimentaire ≠ de celle habituellement adopté par des indiv placé dans un même environnement nutritionnel et socio culturel,

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