Déroulement de l'activité "gateau aux chocolats décoré d'une meringue italienne

DEROULEMENT DE L ACTIVITE

« GATEAU AUX CHOCOLAT DECORE D UNE MERINGUE ITALIENE »

Le lundi 17 juin 2013 à 9heures s’est déroulé l’activité cuisine avec le groupe de jeunes.

Arrivé dans la salle de cuisine j’ai donné les consignes et les règles aux enfants.

Les enfants ont nettoyé le plan de travail puis nous avons installé les ingrédients sur la table.

Puis un à un les enfants ont nommé les différents ingrédients présents sur la table.

PREMIERE ETAPE

Nous avons commencé par peser puis nous avons mis dans un petit bol.

Les enfants ont séparé le blanc du jaune d’œuf et réserver dans un saladier chacun.

Puis nous avons ajouté le sucre au jaune et avons battu ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. (Réserver)

Puis nous avons battu le blanc de l’œuf en neige. (Réserver)

*Nous avons fondu le chocolat au bain-marie et ajouté le beurre.

Le chocolat fondu les enfants ont rajouté la farine et la levure et ils ont mélangé afin d’obtenir une pâte lisse.

Puis nous avons incorporé notre préparation au chocolat au jaune d’œuf et nous avons ajouté nos blancs déjà battus en neige. Les enfants ont mélangé sans problème.

Ensuite un enfant a beurré et fariné un moule puis avec mon aide nous avons enfourné le gâteau dans le four déjà chaud. La cuisson a duré 35 minutes.

DEUXIEME ETAPE

*Nous passons à la confection du sirop nous ajoutons nos 150g de sucre et 5 grandes cuillères d’eau.

TROISIEME ETAPE

Après avoir ôté le jaune ils ont battu le blanc de l’œuf en neige et nous avons incorporé le sirop doucement au blanc pour réaliser notre meringue.

QUATRIEME ETAPE

*J’ai démoulé le gâteau.

Notre gâteau cuit chaque enfant a donné une petite touche de décoration.

Puis au goûter de 15heures nous avons dégusté le gâteau avec l’ensemble du groupe.

Conclusion

Ce moment à été très enrichissant les enfants ont compris les consignes sans problème et ont confectionné le gâteau avec mon aide et celle d’une éducatrice.

Les objectifs du départ ont été atteints.

J’avais trois objectifs : langage, goût et motricité.

J’ai pu observer qu’ils ont su nommer les ingrédients, ils ont apprécié le goût et ont su faire la différence entre le goût du chocolat et de la meringue.

Sur le plan moteur reproduire les gestes : mixer, tourner dans le bon sens, verser ou transvaser sans répandre, sans faire tomber la préparation.

* Pour la sécurité des enfants j’ai réalisé seule ces étapes.

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