Besoins Nutritionels

lorganisme est compose en moyenne de 60% deau et la plupart des reactions chimiques dont le siege se deeroule en presence hydrique journaliere est de lordre de 2,5litres deau rejetes essentiellement dans les urines et la sueur. Les apports en eau sont denviron 2,5 litres par jour,ils ont origines possibles, aspezcts quantitatifs, certains acides gras polyinstaures, qui interviennent notamment des membranes , la communications cellulaire et la production dhormones ne sont pas synthetises par lorganism et doivent obligatoirement etre apportes par lalimentation ce sont des acides amines gras essentiels les pricipaux sont lacide linoleique et lacide-linonenique ils sont indispensables au bon fonctionnement du systeme nerveux; ces acides gras essentiels contenus dans les huiles de poisson doivent etre apportes de facon equilibre , si la carence en acide linoleique nest generalement pas obsesrves par contre la carence en acide linolenique entrainant des troubles visuels et neurologiques, car cet acide gras est indispensable au fonctionement de lenzyme a se qui assure les transports des ions au travers de la membrane cellulaire a lorigine des messageq nerveux dans le quatrieme grope opn trove les aliments riches en glucides : les cereals et leurs derives . les glusides se pesentent essentiellement sous forme damidon et tres peu sous forme libre . les cerales conntiennent assez peu deau

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