Rapport de stage atelier de raffinage

[pic 1]

Pour sa disponibilité,  ses conseils,

Je tiens à réitérer à, mon encadrant, Monsieur AMJOUD ingénieur de production, mes vifs remerciements.

Je  souhaite remercier Monsieur IFERD, chef d’unité de

Raffinage. Je lui exprime toutes mes marques de respect et de

gratitude.

J’exprime aussi mes vifs remerciements à mon encadrant Mr SADIK, enseignant à l’institut agronomique et vétérinaire HASSAN II de rabat.

Je veux également témoigner ma reconnaissance à tous  opérateurs et ouvriers pour leurs explications et informations qui m’ont été d’une grande utilité pour l’élaboration du présent rapport.

À mes proches, à tous ceux qui n’ont pas hésité à m’apporter de l’aide.

MERCI

[pic 2]

1. La matière première:………………………………………………………………………………………………………..3

                           L’huile végétale brute………………………………………………………………………………..3

 Les constituants d’une huile végétale………………………………………………………. 5

1. LESSIEUR CRISTAL: ……………………………………………………………………………………………………………8

                            Historique de « LESIEUR-CRISTAL » ………………………………………………………….8

                             Objectif qualité de Lesieur Cristal:…………………………………………………………10

                             Organigramme………………………………………………………………………………………11

                             Fiche technique :……………………………………………………………………………………11

1. Le secteur d’activité:……………………………………………………………………………………………………….12
2. Description de l’atelier raffinage:…………………………………………………………………………………….14

1.  Raffinage chimique  …………………………………………………………………………15

1.  Chauffage……………………………………………………………………15
2.  Démucilagination………………………………………………………..16
3. Neutralisation………………………………………………………………16
4. Séparation….……………………………………………………………….17
5.  Lavage…………………………………………………………………………18
6. séchage : …………………………………………………………………….19
7. décoloration……………………………………………………………..…19
8. filtration………………………………………………………………………22
9. désaération …………………………………………………………………23
10. Désodorisation………………………………………………………….…23

1. Raffinage physique : …………………………………………………………………………26

1. Le laboratoire:……………………………………… ……………………………………………………………………….28
2. Partie sujet :…………………………………… ……………………………………………………………………………..41

1. Aperçu sur les pertes au niveau de la neutralisation :…………………………………………………42

1. Les pertes évitables à la neutralisation :……………………….…………………………………42
2. Les pertes inévitables ( les pertes WESSON):……..…………………………………………. 46

1. L’optimisation de la neutralisation :…………………………………………………………………………….48

1.   La démucilagination……………………………………………………………..……………………..48

L’influence de la quantité de mucilage présente dans l’huile…..…………..49

                                       L’influence de l’agitation et du temps de contact :………………………………49

                                          L’Influence de la température:……………………………………………………………50

                                         L’influence de démucilaginant :……………………………………………………………51

1. La neutralisation :………………..…………………………………………………………………………53

1. Détermination théorique de  La quantité de la soude à

 ajoutée :……………………………………………………………………………………………..54

1. L’excès de la soude et son influence sur

 la saponification parasite……………………………………………………………………57

1. L’excès de la soude et son influence sur la Décoloration :………..58
2. L’effet de la concentration de la soude  :………………………………….59

1. Le lavage:……………………………………………………………………………………………………….60
2. Recommandations…………………………………………………………………………………….……62

[pic 3]

1. L’huile brute végétale :

L'huile est un terme générique désignant des matières grasses qui sont à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélangent pas à l'eau, mais, l’huile est cependant plus légère que l'eau.

...